Resipi Doh Hebat Untuk Membuat Pelbagai Jenis Roti

Cubalah resipi hebat ini!

Lazimnya kebanyakkan orang tidak suka membuat roti di rumah, kerana berpendapat ia adalah resipi yang sukar untuk dicuba. Faktor- faktor yang menyebabkan resipi roti gagal termasuk:

  1. ragi/yis yang tidak aktif,
  2. adunan roti yang tidak menjadi,
  3. roti itu keras.

Sudah hampir lima tahun saya membuat roti sendiri. Bukan nak cakap saya ni pakar membuat roti, tetapi jika anda mengikuti langkah-langkah ini dengan teliti, membuat roti sebenarnya tidak sukar.

Hari ini saya ingin berkongsi resipi doh yang mudah untuk semua. Resipi doh ini dipanggil Crazy Dough atau Universal Dough. Satu resipi doh ini boleh membuat pelbagai jenis roti. Hanya dengan satu resipi ini, saya telah berjaya membuat:

Breadstick Keju

Tambah sedikit serbuk keju parmesan ke dalam resipi ini dan bentukkan doh roti menjadi batang yang nipis

Roti Burger dan Roti Ban Kosong

 

Pizza

 

Roti Bantal

 

Ban Haiwan dan Roti Gulung Sosej

Mengajar anak saya membentuk seekor arnab dengan mengunakan doh

 

kredit: lecremedelacrumb - roti lain yang dibuat dengan menggunakan resipi doh yang sama

Resipi ini akan menghasilkan doh sebanyak 1.8kg. Doh sebanyak ini, cukup untuk membuat 4 pizza berukuran 10 inci diameter. Baki doh yang tidak digunakan boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3 hari, atau dibekukan dalam peti sejuk untuk masa yang lebih lama. Apabila anda mahu menggunakannya, keluarkan doh dari peti sejuk, tunggu hingga cair dan gunakan seperti biasa.

Bahan-bahan yang diperlukan

1 cawan (220 ml, 220 g) susu suam
2 sudu teh gula
80 g yis segar (atau 4 sudu teh yis kering aktif atau 4 sudu teh yis segera)
6⅔ cawan (1 kg) tepung serbaguna
3 sudu teh serbuk penaik
3 sudu teh garam (saya hanya menggunakan secubit garam sahaja, dan 1 ½ sudu teh untuk pizza)
1 ½ cawan (360 ml, 360 g) yogurt biasa
2 telur

Langkah-langkah

  1. Panaskan ketuhar kepada 220°C
  2. Dalam mangkuk kecil, campurkan susu suam dengan gula dan yis. Ketepikan sehingga yis menjadi aktif. Air itu akan menjadi keruh dan berbuih. Itulah cara anda tahu yis anda masih hidup.
  3. Masukkan campuran yis yang sudah aktif bersama dengan semua bahan-bahan yang lain ke dalam mesin pengadun atau mesin pemproses makanan. Kalau anda tidak memiliki mesin pengadun, adunan ini boleh diuli dengan tangan selama 10-15 minit. Hasil resipi ini adalah doh yang lembut, . Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit susu atau air. Jika ia terlalu lekit, tambahkan sedikit tepung.
  4. Anda boleh menggunakan Crazy Dough ini serta merta. Bentukkan doh itu ke dalam bentuk yang anda suka, tutup dengan kain yang basah dan ketepikan selama 15-20 minit supaya ia boleh mengembang. Masukkan ke dalam ketuhar yang panas dan bakar selama 15-20 minit atau sehingga kekuningan.

Selamat mencuba.

kredit: kitchennostalgia