Hujung minggu ini pasti menyeronokkan dengan memasak kek untuk ahli keluarga terutamanya anak-anak kita.
Antara menu yang biasa digunakan untuk menyediakan makanan bayi comel kita ialah labu manis. Warna yang menarik serta rasa yang sedap sememangnya dapat meningkatkan selera pemakanan anak –anak. Antara khasiat yang terdapat dalam labu manis adalah vitamin A, vitamin K, vitamin E, potassium, kalsium, zat besi dan banyak lagi.
Jom saya kongsikan salah satu menu menarik berasaskan labu manis yang boleh dihidangkan untuk anak-anak dan ahli keluarga – Kek Labu Manis dengan sos Butterscotch
Bahan-bahan yang diperlukan tidaklah banyak dan rumit. Anggaran kos pun lebih kurang RM 25 sahaja.
Bahan kek
200g puri labu ( Labu dipotong kecil, direbus serta dikisar halus)
300g tepung gandum
250g gula perang
½ sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
150g marjerin
3 biji telur
150g cip coklat
Bahan sos Butterscotch
250g krim putar (Whipped cream)
120g gula perang
50g mentega
Bahan hiasan
Kepingan badam secukupnya
Cip coklat secukupnya
Cara memasak
- Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
- Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
- Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
- Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan loyang 10×10.
- Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
- Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
- Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
- Untuk membuat sos butterscotch- Cairkan mentega di dalam kuali leper.
- Masukkan gula perang.
- Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat.
- Tutup api dan angkat.
- Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek.
- Sedia dihidangkan.
Rasanya memang sedap, terasa manis-manis labu serta manis sos butterscotch!
Selamat mencuba!