Memandangkan raya dah nak dekat sampai golongan ibu-ibu pun dah buntu tak tahu nak masak apa, apa kata tiru sahaja resepi sambal ini. Resepi sambal ini sangat mudah untuk dibuat dengan hanya menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar dapur sahaja.
Jika resepi sambal yang dikongsikan menerusi posting Dapur KakZu tidak menepati citarasa anda, ambil salah satu resepi yang di senaraikan dibawah ini dan variasikan ikut tahap kepedasan anda.
Kesemuanya mudah dan tengok sahaja pun dah bikin kecur air liur, ya!
Resepi sambal yang mudah & lazat
Sambal Tempoyak
Bahan-bahan
- Sambal Tempoyak
- 1 biji cili masak
- 20 biji cili api
- 10 biji cili api siam merah
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- kalau tempoyak dah manis tak letak gula pun takpa
- 1/2 cawan ikan bilis di basuh
Cara memasak
- Tumbuk atau kisar dalam pencincang kesemua bahan
- Dah hancur masukkan ikan bilis
- Kisar lagi separuh hancur
- Campurkan dengan tempoyak manis
Sambal Belacan Siam
Bahan-bahan
- Sambal Belacan Siam
- 2 biji cili masak
- 20 biji cili api
- 10 biji cili api merah siam
- 2 inci belacan
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil ajinomoto
- Air asam secukupnya
- 5 sudu cuka makan
- 1/2 biji bawang holland
Cara memasak
- Kisarkan kesemua bahan dalam blender
- Jangan hancur sangat tau
- Sukatan air asam agak-agak
- Kalau nak cair pekat sambal
Rasanya sama seperti di kedai tomyam.
Sambal Gesek N9
- 30 biji cili burung kampung
- 4 biji cili api merah
- 1/2 cawan ikan bilis
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula jika suka
- 1 biji perahan limau nipis
Cara memasak
- Tumbuk / chopper cili api dengan garam dan gula
- Tumbuk kasar ye
- Jangan lumat sangat
- Kemudian masukkan ikan bilis , tumbuk lagi hingga separuh hancur
- Last perahkan air limau nipis
Ni la sambal paling pedas dalam semua jenis sambal kat malaysia ni. Tak percaya try la
Sambal Nyor
Kalau anda orang Perak mesti tahu sambal nyor, yang baru pertama kali dengar boleh cuba resepi dibawah. Lawan dengan ulam pegaga di simpul simpul memang ngam
Bahan-bahan
- 20 biji cili api
- 20 gm belacan (dibakar dulu baru sedap)
- 1/2 cawan ikan bilis (ikan bilis dibasuh dan direndam sehingga lembut)
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 biji perahan limau kasturi
- 1 1/2 cawan kelapa parut putih
Cara memasak
- Tumbuk @ kisar cili api, belacan , gula dan garam hingga halus
- Masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi
- Masukkan kelapa dan tumbuk hingga kelapa tu nampak basah
- Akhir sekali, perahkan limau kasturi dan gaul semua bahan hingga digaul rata
Sambal Totok Jawa
Bahan-bahan
- 1 cawan ikan bilis siap kopek
- 25 biji cili api
- 4 biji cili merah ( potong 4 )
- 2 labu bawang besar
- 4 biji bawang putih
- 1 inci belacan
- Minyak
- Gula & garam secukup rasa
- Perahan limau nipis ( jika suka ya )
Cara memasak
- Goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan
- Goreng bawang,bawang putih , cili api, cili masak sekali semua dalam kuali
- Goreng belacan
- Tumbuk / blend kesemua bahan kecuali ikan bilis
- Dah agak hancur baru masukkan ikan bilis (ikan bilis biar kasar kasar baru sedap)
- Masukkan perahan limau jika suka
Cuba resepi sambal totok jawa, makan dengan nasi panas baru masak , pasti menambah-nambah!
Sambal Hijau
Bahan-bahan
- 25 biji cili hijau ( 300 gm )
- 70 gm cili akar
- 2 biji bawang besar
- 2 biji buah tomato muda
- 1 cawan minyak
Cara memasak
- Kukuskan cili hijau, cili api , bawang besar dan buah tomato hingga layu sahaja
- Kesemua bahan di atas di blend kasar atau di gesek dalam lesung batu
- Panaskan minyak
- Tumiskan bahan sambal sehingga naik minyak
- Perisakan dengan garam, sedikit gula dan ajinomoto
Sambal Mangga
Bahan-bahan
- 1 biji cili masak
- 20 biji cili api
- 10 biji cili api siam
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula
- Belacan
- Buah mangga / bacang / kuinin yang di racik racik
Cara memasak
- Tumbuk / chopper kesemua bahan kecuali mangga
- Jangan masuk air tau
- Dah hancur baru baru masukkan mangga dan tumbuk lagi sekali
Sambal Limau Thai
Bahan-bahan
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 20 biji cili api
- 10 biji cili api merah
- 2 biji perahan air limau nipis
- Kulit limau di potong dadu
- 2 tbsp besar sos ikan
- 2 tbsp gula apung/ gula pasir
- 1 biji tomato ( potong dadu )
- Daun ketumbar
Cara memasak
- Tumbuk / blender cili padi dan bawang besar ,bawang putih hingga hancur dan halus
- Kemudian masukkan gula , sos ikan dan perahan air limau nipis bersama kulitnya ke dalam cili tadi. Gaul hingga sebati.
- Masukkan tomato dan daun ketumbar.
- Masukkan sedikit air jika perlu
- Gaul sebati
Sambal thai biasanya sedap di makan dengan kerang/ udang / sotong yang direbus atau grill. Nak buat kerabu maggi pun sedap!
Apa-apa pun, kalau anda membuat resepi sambal di rumah, pastikan anda sesuaikan dengan cara tersendiri yang anda boleh terima. Jangan terbiasa makan makanan yang terlalu pedas kerana boleh menyebabkan ketidakselesaan perut, lagi-lagi jika dimakan untuk sahur.
Selamat mencuba!
Facebook: Dapur KakZu
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resepi Kurma Daging Style Neelofa Untuk Haris, Nampak Sedap & Sungguh Menyelerakan
Baca juga: 7 Resepi Air Sedap & Segar Untuk Dihidangkan Ketika Hari Raya, Tetamu Mesti Suka!
Baca juga: Jenis Kuih Raya Yang Paling Popular & Digemari Ramai, Anda Gemar Yang Mana?