Pasti ramai ibu buntu memikirkan nak masak apa untuk berbuka nanti? Jangan risau, kami kongsikan resepi udang masak lemak cili api yang paling ringkas dan mudah untuk disediakan sebagai menu iftar atau sahur.
Resepi Udang Masak Lemak Cili Api
Hidangan masak lemak udang ini tidak asing lagi dalam kalangan peminat masak lemak. Apatah lagi digandingkan dengan manis udang dan terasa cukup lemak pasti bertambah menyelerakan!
Ada resepi udang masak lemak cili api yang tidak menggunakan bawang tetapi kali ini versi masak lemak yang menggunakan bawang dalam bahan masakan.
Bahan-bahan:
- 1 kg udang galah
- 4 batang kacang panjang, patahkan sepanjang 3cm
- 2 helai daun kunyit, carikkan
- 2 batang serai, dititik atau ketuk
- 1 mangkuk santan pekat dan 1 mangkuk santan cair (dari 1/2 biji kelapa)
- 1-2 keping asam gelugor
- garam dan gula secukup rasa
Boleh juga gantikan santan dengan santan kotak. Guna 1 kotak santan 200 ml untuk resepi ini. Jangan lupa, tambahkan sedikit air.
Bahan-bahan kisar halus:
- 8-10 biji cili padi
- 2 ketul kunyit hidup, kikis kulitnya
- 6-8 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih (optional)
Cara Penyediaan:
- Bersihkan udang dan potong janggutnya. Ketepikan.
- Masukkan santan cair ke dalam periuk bersama bahan kisar halus, udang galah dan serai yang dititik tadi. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan pula santan pekat, daun kunyit, asam gelugor dan kacang panjang.
- Masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Apabila kuah mendidih dan kacang panjang tadi masak lembut, terus tutup apinya.
Kuah harus dimasak di atas api yang perlahan dan harus kerap dikacau supaya santan tidak pecah minyak dan berketul.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Nak Bagi Anak Suka Makan Udang? Boleh Cuba 5 Resepi Udang Ini, Pasti Anak Suka!
Baca juga: Masak Lemak Cili Api Kulat Sisir, Enak Dinikmati Ketika Musim Hujan
Baca juga: Resepi Berbuka Puasa Untuk Ibu Hamil Cuba, Mudah & Cepat Disediakan, Tak Perlu Berdiri Lama