Makanan rebus memang tak ramai peminatnya, tapi tahukah anda terdapat beberapa jenis makanan lebih bernutrisi jika direbus? Merebus bukan sahaja mudah dan cepat, tetapi juga boleh meningkatkan kandungan nutrisi dalam beberapa jenis makanan. Berikut adalah beberapa jenisnya dan cadangan cara penyediaan makanan rebus ini.
10 Jenis Makanan Rebus Yang Mudah Disediakan
1. Bayam
Manfaat Bayam Rebus
Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya dengan zat besi, kalsium, dan vitamin. Namun, bayam mentah mengandungi asid oksalik yang boleh menghalang penyerapan kalsium dan zat besi. Dengan merebus bayam, asid oksalik akan berkurangan, menjadikan nutrisi dalam bayam lebih mudah diserap oleh tubuh.
Cara Penyediaan
- Rebus bayam dalam air mendidih selama 2-3 minit.
- Tiriskan air dan gunakan bayam dalam salad, sup, atau hidangan lain.
2. Lobak Merah
Manfaat Lobak Merah Rebus
Lobak merah kaya dengan beta-karoten, sejenis antioksidan yang penting untuk kesihatan mata dan kulit. Beta-karoten dalam lobak merah lebih mudah diserap oleh tubuh apabila direbus, menjadikannya lebih bermanfaat untuk kesihatan.
Cara Penyediaan
- Potong lobak merah dan rebus dalam air mendidih selama 5-7 minit sehingga lembut.
- Boleh dimakan begitu sahaja atau ditambah dalam pelbagai hidangan.
3. Brokoli
Manfaat Brokoli Rebus
Brokoli mengandungi glukosinolat, sejenis sebatian yang boleh membantu melawan kanser. Merebus brokoli dengan cepat dapat membantu melepaskan lebih banyak glukosinolat, menjadikannya lebih berkhasiat.
Cara Penyediaan
- Rebus brokoli dalam air mendidih selama 3-4 minit.
- Tiriskan air dan sajikan sebagai lauk atau tambahkan ke dalam salad.
4. Kentang
Manfaat Kentang Rebus
Kentang adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik dan juga mengandungi vitamin C dan kalium. Merebus kentang dapat mengurangkan kandungan kalori dan lemak berbanding menggoreng, menjadikannya lebih sihat untuk dimakan.
Cara Penyediaan
- Rebus kentang dengan kulit dalam air mendidih selama 20-25 minit sehingga lembut.
- Kupas kulit dan makan sebagai hidangan utama atau sampingan.
5. Kacang Hijau
Manfaat Kacang Hijau Rebus
Kacang hijau kaya dengan protein, serat, dan vitamin. Merebus kacang hijau dapat meningkatkan ketersediaan nutrien dan mengurangkan bahan antinutrien yang boleh menghalang penyerapan nutrien penting.
Cara Penyediaan
- Rendam kacang hijau semalaman dan rebus dalam air mendidih selama 30-45 minit.
- Boleh digunakan dalam sup, salad, atau sebagai lauk.
6. Tomato
Manfaat Tomato Rebus
Tomato mengandungi lycopene, sejenis antioksidan yang dapat membantu mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung. Kandungan lycopene dalam tomato meningkat apabila tomato direbus atau dimasak.
Cara Penyediaan
- Rebus tomato dalam air mendidih selama 5-10 minit sehingga kulit mudah dikupas.
- Boleh digunakan dalam sos, sup, atau sebagai bahan masakan lain.
7. Biji Kacang (Legumes)
Manfaat Biji Kacang Rebus
Biji kacang seperti kacang merah, kacang hitam, dan lentil kaya dengan protein, serat, dan pelbagai vitamin. Merebus biji kacang dapat membantu mengurangkan kandungan oligosakarida yang boleh menyebabkan masalah pencernaan.
Cara Penyediaan
- Rendam biji kacang semalaman dan rebus dalam air mendidih selama 1-2 jam sehingga lembut.
- Boleh digunakan dalam sup, stew, atau salad.
8. Asparagus
Manfaat Asparagus Rebus
Asparagus kaya dengan vitamin K, folat, dan antioksidan. Merebus asparagus dengan cepat dapat membantu mengekalkan kandungan nutriennya dan menjadikannya lebih mudah dicerna.
Cara Penyediaan
- Rebus asparagus dalam air mendidih selama 3-5 minit sehingga lembut.
- Tiriskan air dan sajikan sebagai lauk atau tambahkan ke dalam salad.
9. Labu
Manfaat Labu Rebus
Labu kaya dengan beta-karoten, vitamin C, dan serat. Merebus labu dapat membantu meningkatkan ketersediaan beta-karoten dan menjadikannya lebih mudah dihadam.
Cara Penyediaan
- Potong labu dan rebus dalam air mendidih selama 10-15 minit sehingga lembut.
- Boleh dimakan begitu sahaja atau digunakan dalam sup dan hidangan lain.
10. Terung
Manfaat Terung Rebus
Terung mengandungi antioksidan seperti nasunin yang dapat membantu melindungi sel-sel otak. Merebus terung dapat membantu mengekalkan kandungan antioksidan ini dan menjadikannya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Cara Penyediaan
- Potong terung dan rebus dalam air mendidih selama 5-7 minit sehingga lembut.
- Boleh digunakan dalam pelbagai hidangan seperti ratatouille atau kari.
Merebus makanan adalah kaedah memasak yang mudah dan cepat yang dapat meningkatkan kandungan nutrien dalam beberapa jenis makanan. Dengan memilih kaedah memasak yang betul, kita boleh memaksimumkan manfaat kesihatan dari makanan yang kita makan. Jadi, cubalah merebus makanan-makanan ini dan nikmati kebaikan nutrisi yang mereka tawarkan. Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Kebaikan Saffron Untuk Kesihatan Luaran & Dalaman, Baik Lelaki Mahupun Wanita
Baca juga: Hormon Wanita Dan Kesihatan: Jenis Hormon Wanita, Tanda Hormon Tidak Stabil & Rawatan
Baca juga: Resepi Jamu Asam Kunyit Untuk Kecergasan Tubuh & Hilangkan Sakit Badan Wanita