Makan lebih berselera kalau dinikmati bersama resipi sambal belacan yang cukup membangkitkan selera makan anda setiap hari. Terutama buat anda yang ‘hantu sambal belacan’ tentu tiap kali nak makan tak akan pernah miss untuk ada sambal belacan ini.
Walaubagaimanapun, tak dinafikan masih ramai ibu-ibu di luar sana yang tidak tahu membuat resipi sambal belacan yang tepat dan mengiurkan selera makan seisi keluarga.
Hal ini kerana, kalau tersalah cara sambal belacan boleh bikin sakit perut kerana terlalu cepat basi.
Jadi untuk mengelakkan perkara yang tak best itu, kami ingin kongsikan resipi sambal belacan yang sedap menerusi perkongsian daripada Cik Ca ini.
Keistimewaan pada sambal belacan ini adalah dengan menggunakan parutan limau kasturi yang meningkatkan aroma pada sambal belacan yang dibuat seterusnya menghilangkan rasa pahit.
Resipi sambal belacan
Bahan-bahan:
– 4 ulas bawang merah atau bawang bombay 2 biji sudah memadai.
– 2 ulas bawang putih
– 1 ini belacan bakar (basahkan dengan air sedikit sebelum bakar)
– 5 hingga 6 biji cili merah besar
– 9 hingga 10 biji cili hijau thai yang telah dibuang tangkai
– 3 sudu besar gula putih
– 2 sudu kecil garam
– 1 sudu kecil serbuk perasa
– 2 sudu besar cuka makan
– 9 hingga 10 biji asam limau kasturi saiz kecil jika sederhana besar guna 6 hingga 7 biji sahaja.
– 1 sudu besar gula perang untuk cantikkan sambal
Langkah-langkah membuat:
Langkah pertama:
Cuci atau basuh bawang merah dan bawang putih untuk seketika setelah dibelah dua. Kemudian bakar atas pan sampai naik warna keperangan.
Bawang merah tadi tidak perlu dikupas sebabnya bahagian yang berada di sebelah dalam isinya lebih tebal jadi mengambil masa yang lama sedikit untuk dimasak.
Biarkan kulit bawang sedikit hangit. Kemudian bila nak kisar baru kupas tapi tak perlu basuh.
Langkah kedua:
Potong cili dan kemudian cuci dengan air serta gosok dan toskan biar sampai betul-betul kering.
Anda juga boleh lap cili dengan tisu. Ini juga tips nak bagi sambal belacan lebih sedap.
Langkah ketiga:
Di dalam pengisar masukkan semua bahan tadi kecuali cili. Masukkan bawang bakar, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan, bawang putih dan cuka.
Kemudian, tapis perahan limau kasturi untuk mengelak biji masuk dan kisar sampai jadi lumat.
Langkah keempat:
Setelah itu, baru masukkan cili bersama 1 biji setengah kulit limau tanpa sebarang biji dan tangkai. Anda boleh kisar pada tahap lumat yang diingini.
Langkah kelima:
Selepas dikisar, tabur kulit limau yang diparut daripada tiga biji yang diperah tadi (ini terpulang jika suka boleh buat).
Selepas itu, rasa dan adjust mengikut tekak untuk rasa yang terakhir jika ada yang terkurang di mana-mana. Sampai anda betul rasa ia sudah sedap.
Sambal belacan ini juga tidak perlu ditumis atau dimasak di atas dapur api.
Letak sahaja kulit limau parut menggunakan lapisan hijau sahaja. Ia tidak pahit.
Kemudian simpan semalaman di luar terlebih dahulu, esoknya baru simpan di dalam peti sejuk dan sudah boleh dinikmati bersama ulaman dan nasi putih. Memang sedap dan selamat mencuba!
*****************
Resipi sambal belacan ini memang banyak kegunaannya, bermula sebagai sambal cicah ulam-ulaman, seterusnya pelengkap kepada makanan bergoreng yang lain seperti nasi goreng, mee goreng dan hidangan yang panas-panas.
Selain itu, sambal belacan juga sering dinikmati bersama ikan bakar tidak kira ikan pari, ikan bawal, ikan termenung, keli dan banyak kali, semuanya boleh terangkat selera!
Tapi tak dinafikan ada juga sambal belacan yang tidak menepati selera contohnya terlebih masin, cair sangat, kurang cili dan sebagainya.
Jadi diharap dengan perkongsian resipi sambal belacan sedap ini dapat membantu masakan ibu setiap hari.
Untuk dapatkan lebih banyak informasi dari theAsianparent Malaysia, boleh terus download Aplikasi Keibubapaan #1 Di Asia Tenggara kami.
Sumber: VitDaily
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga
https://my.theasianparent.comresipi-sambal-belacan-ikan-bilis-limau-kasturi