Siapa yang tidak suka makan sup? Tidak kira sama ada diperbuat dari tulang ayam, tulang lembu atau ikan semuanya dapat menghasilkan sup yang enak. Selain sedap dan mudah disediakan, sup tulang atau bone broth ini juga dapat memberi banyak khasiat pada badan ya!
Dalam artikel ini anda dapat tahu lebih lanjut tentang:
- Kelebihan sup rebusan tulang
- Resipi sup rebusan tulang lazat
Mungkin ramai yang tidak tahu, sebenarnya sup tulang atau bone broth ini bukan sahaja sedap, malah bagus sekali untuk mereka yang mempunyai masalah untuk tidur malam! Ini antara kelebihan bone broth ramai tidak tahu.
5 Kelebihan Bone Broth - Bagus Untuk Tubuh & Minda
1. Tinggi kandungan mineral
Tulang dan tisu haiwan mengandungi banyak khasiat untuk badan, disebabkan itu kebanyakan perubatan cina tradisional banyak menggunkan sup rebusan tulang.
Ia mengandungi banyak nutrien penting terutama sekali mineral yang terdapat di dalam tisu tulang haiwan.
Sup tulang atau bone broth juga boleh dijadikan makanan tambahan untuk diet yang seimbang terutama sekali bagi yang berpenyakit kronik.
Rebus tulang bersama cuka juga dapat menghasilkan nutrien sumsum tulang, ia memecahkan tisu-tisu tulang ke dalam air rebusan. Hasilnya, sup menjadi lebih berperisa dan cukup berkhasiat.
2. Mengandungi kolagen untuk kekal muda
Selain tinggi dengan kandungan mineral, vitamin seperti kalsium dan magnesium, tisu dan tulang haiwan juga mengandungi kolagen yang mana apabila dimasak ia bertukar menjadi gelatin.
Kandungan gelatin mampu menyalurkan asid amino pada badan yang mana ia dapat menghasilkan blok protein yang tinggi. Selain bagu untuk tulang dan sendi ia juga dapat menjadikan anda lebih muda.
Berapa banyak nutrien yang terkandung dalam satu rebusan sup itu tidak dapat dipastikan, kerana ia terserah kepada kuantiti bone broth tersebut.
Sup rebusan tulang kaya dengan vitamin berikut:
- Iron
- Vitamin A and K
- Asid Lemak
- Selenium
- Zinc
Tambahan sayuran dalam sup rebusan juga dapat menambah lebih banyak nutrien.
3. Bagus untuk sendi
Rebusan tulang adalah baik untuk sendi kerana ia adalah sumber gelatin. Jadi dari gelatin ia bertukar menjadi kolagen di dalam badan.
Tulang rawan di dalam sendi akan mengecut lama kelamaan. Ini dapat menambah tekanan pada sendi, secara tidak langsung menyebabkan kerosakan pada tekanan tersebut.
Dengan mengamalkan pengambilan sup ini, dapat melindungi sendi dan mencegah anda dari penyakit osteoartritis.
4. Mengurangkan keradangan dan merawat usus
Kandungan asid amino di dalam sup rebusan tulang juga dapat membantu sistem penghadaman. yang mana ia dikenali sebagai glutamine.
Kajian pada 2017 dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care , ada menyatakan suplemen glutamine dapat merawat usus manusia dan haiwan.
Selain itu kajian juga ada menunjukkan, orang yang mempunyai masalah radang usus ini adalah kerana kekurangan asid amino dalam badan.
Jadi sesiapa yang mempunyai masalah perut atau usus bocor yang mana mampu menganggu badan untuk menghadam makanan, amalkanlah pemakanan sup tulang!
5. Tidur lebih lena
Asid amino di dalam sup rebusan tulang juga dapat membantu tidur lebih lena untuk sesetengah orang. sesiap yang mengambil glycine sebelum tidur akan merasakan mereka lebih mudah tidur dan kurang rasa penat keesokan hari.
Anda sukar tidur? Amalkan makan malam anda dengan minum sup rebusan tulang, ia dapat menyalurkan glycine ke dalam badan anda, lantas tidur lebih lena!
Resipi Bone Broth @ Sup Rebusan Tulang Lazat & Mudah
Bahan-Bahan:
- Tulang daging
Bahan untuk rempah tumis:
- Kayu manis
- Buah pelaga
- Bunga lawang
- Tangkai cengkih
Bahan untuk dikisar:
- 3 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 3 biji buah keras
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan putih
Bahan untuk dipotong dadu besar:
- 1/2 batang lobak merah
- 2 biji kentang sederhana besar
- Tomato (potong 4)
Cara Penyediaan:
- Panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk
- Tumiskan rempah tumis bersama bahan kisar. Biarkan sehingga naik bau dan pecah minyak
- Masukkan tuilang,kacau dan biar sebentar
- Masukkan air, lebih kurang 3 cawan.
- Bila sup sudah mula mendidih,masukkan lobak merah dan kentang.Masak sehingga empuk.
- Masukkan tomato beserta garam dan gula secukup rasa
- Taburkan daun sup dan bawang goreng apabila hendak dihidang
Semoga bermanfaat.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca Juga: Remedi Untuk Ibu Hamil Yang Susah Tidur
Baca juga: Menu Sihat Berasaskan Ikan Untuk Ibu Mengandung, Bantu Kuatkan Otak & Tulang Janin
Baca juga: Meletup-letupkan tulang belakang anda itu sebenarnya bahaya!