Mungkin ramai yang suka dan mungkin tidak dengan daun ketumbar kerana daun ini memberi persepsi bau dan rasa yang berbeza pada setiap orang yang memakannya.
Ada yang bersetuju baunya seperti segar dan rasa sitrus namun ada pula sesetengah golongan mendapati baunya seakan serangga, sabun atau sayur reput.
Daun ini juga seakan-akan daun sup selalunya ada dalam masakan seperti sup dan tomyam. Nama saintifiknya ialah Coriandrum Sativum adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Apiacea.
Nutrisi Dalam Daun Ketumbar
Daun ketumbar, juga dikenali sebagai cilantro atau Chinese parsley, merupakan satu herba yang telah memberikan rasa unik pada makanan kita. Ia mempunyai banyak kebaikan untuk kesihatan. Daun ini selalu digunakan di dalam variasi masakan di seluruh dunia.
Ia sebenarnya lebih daripada sekadar penyedap masakan, tetapi ia juga menawarkan rangkaian manfaat bernutrisi untuk merawat. Berikut adalah antara komposisi nutrisi dalam daun ketumbar:
- Vitamin: Ia adalah sumber yang kaya dengan vitamin, khususnya vitamin K dan vitamin C. Vitamin K penting untuk masalah darah beku dan kesihatan tulang, sementara vitamin C terkenal dengan manfaat meningkatkan sistem imun.
- Mineral: Ketumbar mengandungi mineral penting seperti kalsium, potassium, dan magnesium yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan tulang, fungsi otot dan kesihatan menyeluruh.
- Antioksidan: Herba ini juga sarat dengan antioksidan seperti quercetin, yang membantu melindungi sel daripada rosak akibat radikal bebas, mengurangkan risiko penyakit kronik.
- Diet serat: Ia menyediakan diet serat yang membantu dalam sistem pencernaan, menyeimbangkan paras gula darah, dan menyokong kesihatan jantung.
Khasiat Daun Ketumbar
Kali ini kami kongsikan khasiat daun ketumbar yang nampak biasa-biasa sahaja tetapi besar manfaatnya.
1. Meningkatkan Mood Positif
Terdapat kajian di mana linalool, salah satu komponen dalam daun coriander membantu meredakan stress dalam kepala kita. Linalool ini juga boleh membantu menenangkan individu apabila dilanda tekanan dan rasa nak marah. Sebab inilah, kandungan linalool dalam daun ketumbar dianggarkan dapat menggalakkan mood positif pada seseorang individu.
2. Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
Risiko penyakit jantung boleh meningkat jika terdapat pembekuan darah dalam saluran darah anda. Berita baiknya, kajian dalam jurnal Current Cardiology Reviews mengatakan bahawa daun ketumbar mungkin dapat mengurangkan risiko ini.
Apabila diperhatikan di makmal, ekstrak daun ini mampu menghalang pembentukan bekuan darah dalam tabung uji. Jika salur darah bersih daripada bekuan darah, aliran darah lancar sehingga risiko penyakit jantung berkurangan.
Khasiatnya lebih hebat apabila digabungkan dengan bijinya. Sebabnya, ekstrak biji ketumbar boleh menurunkan tekanan darah. Rempah ini juga mencetuskan pelepasan air dan garam melalui air kencing supaya tekanan darah menjadi normal.
3. Daun Ketumbar Mengawal Gula Dalam Darah
Daun dan biji ketumbar juga bermanfaat bagi mereka yang perlu mengawal gula darah dengan baik. Ini kerana bahan aktif dalam daun dan biji ketumbar meningkatkan aktiviti enzim glikogen sintase, glikogen fosforilase, dan enzim glukoneogenik.
Enzim ini berfungsi untuk merangsang pembebasan gula berlebihan dari aliran darah. Gula kemudiannya disimpan dalam sel hati dan tisu otot sebagai rizab tenaga. Akibatnya, gula dalam darah juga turun ke tahap yang lebih terkawal.
4. Melawan Jangkitan Kuman
Manfaat lain daun seakan daun sup ialah melawan jangkitan kuman dan kulat. Salah satu kajian lepas menunjukkan bahan aktif daun ketumbar boleh membunuh bakteria Salmonella enterica. Bakteria inilah yang membuat anda sakit perut apabila anda mengalami keracunan makanan.
Apabila digabungkan dengan ekstrak biji ketumbar, daun ini malah mampu melawan bakteria S. typhi yang menyebabkan demam kepialu dan bakteria yang mencetuskan jangkitan saluran kencing. Apabila diproses menjadi minyak pati, daun ini juga terbukti dapat mencegah jangkitan kulat Candida albicans.
5. Meredakan Sakit Kepala Dan Migrain
Daun ini telah lama digunakan sebagai ubat semula jadi untuk sakit kepala, gejala alahan, dan melecur. Rupa-rupanya, ini kerana daun coriander mampu meredakan kesakitan dan keradangan dalam badan.
Inilah yang cuba dibuktikan oleh kajian dalam Jurnal Sains Bioperubatan Antarabangsa 2015. Dalam kajian itu, suntikan ekstrak daun ketumbar dalam dos tertentu terbukti berkesan untuk melegakan kesakitan pada tikus eksperimen.
Pengkaji lain kemudian cuba melihat khasiat daun ini untuk melegakan migrain. Mereka meminta peserta minum 15 mL jus ketumbar yang dicampur dengan ubat migrain selama sebulan. Akibatnya, kekerapan, keterukan, dan tempoh migrain cenderung berkurangan.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga : Perbezaan Daun Sup & Daun Ketumbar, Nak Masakan Sedap Kena Tahu 6 Perkara Ini
Baca juga : Apa Khasiat Daun Sup Untuk Ibu Hamil? Ia Boleh Kurangkan Tekanan Darah Tinggi!
Baca juga : Cara Simpan Sayur Agar Tahan Lama & Kekal Segar, Wanita Ini Kongsi Kaedah Yang Betul