Daun sup atau Chinese Celery Leaves sering digunakan sebagai hiasan atau perasa tambahan untuk menyedapkan hidangan.
Ia memberikan rasa segar dan sedikit pahit yang mampu menambah kelazatan pada pelbagai hidangan. Selain itu, daun sup kaya dengan kandungan air dan mempunyai beberapa nutrien penting yang baik untuk tubuh badan.
Perbezaan Daun Sup vs Daun Ketumbar
Bella Jamal telah menyenaraikan beberapa perbezaan daun sup vs daun ketumbar iaitu:
1. Nama/Label Di Pasaraya
Sebenarnya ada beberapa nama lain bagi kedua-dua daun ini yang biasa digunakan pada labelnya.
- Daun Sup in English: Juga dilabel sebagai Celery Leaves / Chinese Celery (Petroselinum crispum)
- Daun Ketumbar in English: Juga dilabel sebagai Coriander Leaves / Cilantro (Coriandrum sativum)
2. Beza Akar
Kebiasaannya daun sup dan daun ketumbar ni dijual sekali dengan akarnya. Jadi lebih mudah nak membezakan antara keduanya. Cara yang paling mudah untuk kita kenal perbezaan kedua-dua daun ni adalah melalui akar.
- Daun Sup : Daun sup biasanya mempunyai akar yang kecil dan jenis akarnya berserabut dan banyak.
- Daun Ketumbar : Daun ketumbar akarnya bersaiz lebih besar (satu akar yang besar di tengah) dan jenis akar seakan-akan akar tunjang.
3. Beza Batang & Daun
Perbezaan daun sup vs daun ketumbar seterusnya boleh dilihat pada batang dan daun.
Kalau bahagian akar telah dibuang/dah dipotong, kita boleh tengok juga pada struktur daun dan batangnya. Walaupun gak susah nak bezakan, tetapi masih ada perbezaan antara keduanya.
- Daun Sup : Mempunyai batang yang lebih panjang dan gemuk jika dibandingkan dengan batang daun ketumbar. Bentuk daun sup adalah lebih besar dan warna hijaunya lebih jelas berbanding daun ketumbar
- Daun Ketumbar : Mempunyai batang yang lebih pendek dan kurus jika dibandingkan dengan batang daun sup. Daun ketumbar berbentuk lebih kecil dan warna hijaunya lebih muda berbanding daun sup.
4. Perbezaan Bau
Cara paling mudah nak kenal mana daun sup vs daun ketumbar adalah dari segi bau atau aromanya.
- Daun Sup : Daun sup biasanya ada aroma yang grassy dan lebih mild atau baunya lebih lembut.
- Daun Ketumbar : Daun ketumbur mempunyai bau yang agak tajam dan seolah-olah bau serangga. Sesetengah orang tidak berapa suka dengan bau ni tetapi aromanya masih berbau segar sitrus.
5. Kegunaan Dalam Masakan
Perbezaan daun sup vs daun ketumbar yang lain adalah daun sup lebih universal dalam masakan Melayu. Daun ketumbar ni tak berapa ramai yang pakai kecuali untuk masak beberapa jenis masakan tertentu, terutamanya tomyam.
Daun ketumbar juga biasanya digunakan dalam masakan Thai atau India.
- Daun Sup: Daun sup biasanya digunakan dalam masakan Melayu. Juga untuk menghias makanan seperti mee goreng atau nasi goreng. Seperti baunya, rasa daun sup juga tidak begitu kuat dalam masakan.
- Daun Ketumbar: Ia mungkin kurang digunakan dalam masakan Melayu, namun daun ketumbar amat popular dalam masakan India atau hidangan Thai seperti tomyam, kerabu atau nasi ayam Thai.
6. Perbezaan Rasa
Ketumbar (atau ketumbar) mempunyai rasa yang lebih kuat, mengingatkan anda tentang serai herba.
- Daun Sup: Rasa daun sup tidak terlalu pahit.
- Daun Ketumbar: Rasa daun ketumbar lebih kuat dan menyengat
Khasiat Daun Sup
Berikut beberapa khasiat daun sup untuk kesihatan diri:
Selain digunakan dalam masakan, daun sup juga dikenal kerana pelbagai khasiat kesihatan yang boleh didapati melalui pengambilannya. Antara khasiat daun sup untuk kesihatan termasuklah:
1. Mengurangkan Tekanan Darah
Daun sup mengandungi kalium, yang memainkan peranan penting dalam mengawal tekanan darah. Kalium membantu mengimbangkan natrium dalam tubuh dan mengurangkan risiko hipertensi. Oleh itu, pengambilan daun sup boleh membantu mengekalkan tekanan darah pada tahap yang sihat.
2. Menguatkan Sistem Imun Tubuh
Daun sup kaya dengan vitamin C yang merupakan antioksidan kuat. Vitamin C berfungsi meningkatkan sistem imun tubuh, melindungi tubuh daripada jangkitan, serta mempercepat proses penyembuhan luka.
Dengan pengambilan daun sup yang kerap, sistem imun tubuh akan lebih kuat untuk melawan penyakit.
3. Menjaga Kesihatan Tulang
Vitamin K yang terkandung dalam daun sup memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang yang kuat dan sihat. Kekurangan vitamin K dalam tubuh boleh menyebabkan masalah tulang rapuh.
Oleh itu, daun sup boleh menjadi salah satu sumber vitamin K yang baik untuk menguatkan tulang.
4. Meningkatkan Pencernaan
Daun sup juga baik untuk sistem pencernaan kerana ia mengandungi serat yang membantu melancarkan proses pencernaan.
Serat membantu dalam mengelakkan sembelit dan menyokong kesihatan usus besar. Pengambilan daun sup dalam diet harian dapat membantu memastikan pencernaan yang lebih lancar.
5. Menyihatkan Kulit
Kandungan antioksidan seperti vitamin C dalam daun sup membantu melawan radikal bebas yang boleh merosakkan sel-sel kulit. Ini membantu kulit tampak lebih sihat dan mengurangkan tanda-tanda penuaan seperti kedutan dan garis halus.
6. Menurunkan Risiko Penyakit Kronik
Daun sup mengandungi antioksidan yang berkesan dalam melawan radikal bebas. Dengan adanya antioksidan ini, risiko untuk mendapat penyakit kronik seperti kanser, diabetes, dan penyakit jantung dapat dikurangkan.
Daun Sup Untuk Buah Pinggang
Daun sup dipercayai bermanfaat untuk kesihatan buah pinggang kerana sifat diuretiknya yang membantu tubuh mengeluarkan lebihan air dan toksin melalui air kencing.
Kandungan antioksidan dalam daun sup, seperti vitamin C dan flavonoid, juga membantu melawan radikal bebas, seterusnya melindungi buah pinggang daripada kerosakan oksidatif.
Selain itu, daun sup mengandungi nutrien seperti kalium yang penting untuk mengawal tekanan darah, sekaligus membantu mengurangkan beban pada buah pinggang
Tips Menyimpan Daun Sup Supaya Kekal Segar
Daun sup adalah bahan yang mudah layu jika tidak disimpan dengan betul. Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan daun sup kekal segar lebih lama:
- Simpan dalam Beg Plastik: Bungkus daun sup dengan tisu dapur yang sedikit lembab, kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan simpan dalam peti sejuk.
- Simpan dalam Air: Anda juga boleh mencelupkan batang daun sup dalam air di dalam bekas yang tegak, dan letakkan di dalam peti sejuk. Pastikan menukar air setiap beberapa hari untuk memastikan ia kekal segar.
- Bekukan Daun Sup: Jika tidak habis digunakan, anda boleh membekukan daun sup. Potong kecil-kecil dan masukkan dalam bekas ais kiub bersama sedikit air. Ini memudahkan anda untuk mengambilnya ketika diperlukan.
Kegunaan Daun Sup Dalam Masakan
Daun sup biasanya digunakan dalam masakan Malaysia untuk menaikkan rasa dan aroma. Berikut adalah beberapa cara bagaimana daun sup boleh digunakan dalam masakan:
1. Sebagai Penambah Rasa Dalam Sup
Daun sup sering digunakan dalam hidangan sup seperti sup ayam atau sup daging kerana aroma herba ini mampu meningkatkan rasa sup yang dimasak. Ia biasanya ditambah pada akhir masakan untuk mengekalkan kesegarannya dan tidak layu terlalu lama.
2. Hiasan Dalam Hidangan
Selain sebagai perasa, daun sup juga digunakan sebagai hiasan pada makanan seperti bubur nasi atau lauk pauk yang lain. Ia memberikan warna hijau yang menarik dan menjadikan hidangan lebih menyelerakan.
3. Hidangan Bubur
Bubur nasi sering ditambah dengan daun sup yang dicincang halus untuk meningkatkan aroma dan rasa. Bagi sesetengah orang, bubur nasi yang dicampur daun sup memberikan rasa yang lebih lengkap.
4. Salad atau Ulaman
Daun sup boleh dimakan mentah sebagai sebahagian daripada salad atau ulam. Rasa yang sedikit pahit dan segar menjadikan ia sesuai untuk dimakan bersama dengan hidangan lain, memberikan variasi rasa dalam setiap suapan.
Cara Tanam Daun Sup
Berikut cara tanam daun sup yang betul:
- Sediakan tanah dalam bekas/pasu .saya guna tanah hitam sawit dan tanah biasa
- Gemburkan tanah semaian. Siram dengan air bagi tanah semaian agak lembap
- Kemudian tabur biji benih daun sup. Letakkan pasu di tempat yang teduh, elakkan dari cahaya matahari terus.
- Biasanya, biji benih akan bercambah seminggu dari tarikh semai. Jika melebihi 2minggu biji benih tak bercambah bermakna biji benih dah rosak
- Selepas bercambah siramlah anak pokok daun sup dengan menggunakan botol spray
- Bila dah keluar 4 daun boleh lah alihkan ke pasu/bekas yang kekal. Siram pokok daun sup dua kali sehari.
Daun sup bukan sahaja menambah rasa pada hidangan, malah memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Kaya dengan nutrien penting seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, daun sup adalah satu bahan yang patut dimasukkan dalam diet harian untuk menyokong kesihatan tubuh secara menyeluruh.
Dengan penyimpanan yang betul, daun sup dapat kekal segar lebih lama dan memberikan manfaat yang optimum setiap kali digunakan dalam masakan.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Apa Khasiat Daun Sup Untuk Ibu Hamil? Ia Boleh Kurangkan Tekanan Darah Tinggi!
Baca juga: Sup Antibiotik Ini Boleh Turunkan Suhu Demam Anak & Cairkan Kahak, Cukup Mudah Untuk Ibu Cuba!
Baca juga: 7 Jenis Pokok Keladi Beracun Yang Ramai Ibu Tidak Tahu, Bahaya Pada Bayi & Kanak-Kanak
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
