Daun salam adalah sejenis rempah yang sering digunakan dalam masakan untuk memberikan aroma dan rasa khas. Ia adalah daun dari pokok Syzygium polyanthum (dikenali juga sebagai daun salam Jawa) atau Laurus nobilis (daun salam Mediterranean). Daun ini digunakan dalam masakan sebagai penyedap dan pelengkap rasa.
Apa Itu Daun Salam
Selain biasa digunakan untuk masakan ia juga mempunyai pelbagai manfaat untuk kesihatan termasuklah kaya antioksidan yang boleh mencegah kanser.
Kegunaan Daun Salam
1. Penyedap Rasa
Ia sering digunakan dalam sup, stew, dan masakan berkuah seperti rendang dan gulai. Ia membantu menambah rasa hidangan.
Ia memberikan aroma yang menyenangkan dan meningkatkan cita rasa makanan.
2. Penyediaan Perapan
Ia boleh ditambah ke dalam campuran perapan untuk daging, ayam, ikan, atau sayur-sayuran. Ia membantu menyerap rasa dan memberikan aroma yang lebih sedap pada bahan makanan yang diperap.
3. Aroma
Ia memberikan aroma yang harum dan unik kepada hidangan. Aroma ini sangat berguna dalam masakan yang memerlukan rasa yang mendalam dan kompleks.
4.Penyimpanan Makanan
Dalam beberapa budaya,Iadigunakan untuk membantu menjaga kualiti dan kesegaran makanan. Ia boleh diletakkan dalam bekas makanan untuk membantu mengelakkan bau dan rasa yang tidak diingini.
5.Penyediaan Kuah & Sos
Ia boleh digunakan dalam penyediaan kuah dan sos untuk menambah rasa. Ia sering ditambah dalam sos tomato dan kuah pasta.
7. Penyediaan Nasi
Ia boleh ditambah semasa memasak nasi untuk memberikan rasa yang lebih enak dan aroma yang harum. Ini adalah amalan biasa dalam masakan India dan Timur Tengah.
8. Dijadikan Minuman
Ia juga boleh digunakan untuk membuat rendaman dan seterusnya diminum seperti herba atau teh. Ini boleh memberikan rasa dan aroma yang unik kepada minuman.
Khasiat Daun Salam
1. Antioksidan
Mengandungi sebatian antioksidan seperti flavonoid dan polifenol yang membantu melawan radikal bebas dalam badan. Ini dapat mengurangkan risiko kerosakan sel dan penuaan pramatang.
2. Anti-Radang
Mempunyai sifat anti-radang yang boleh membantu mengurangkan keradangan dalam tubuh. Ini boleh memberi manfaat kepada individu yang mengalami keadaan keradangan seperti arthritis.
3.Kurang Masalah Pencernaan
Boleh membantu memperbaiki pencernaan dengan mengurangkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung. Ia boleh merangsang peristalsis (pergerakan usus) dan membantu melancarkan proses pencernaan.
4. Mengawal Kencing Manis
Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia boleh membantu menstabilkan paras gula darah, yang boleh bermanfaat kepada individu dengan diabetes jenis 2.
5.Meningkatkan Kesihatan Jantung
Daun salam mengandungi sebatian yang boleh membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah, seterusnya boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.
6.Sumber Vitamin dan Mineral
Daun salam kaya dengan vitamin seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin B kompleks, serta mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi. Nutrien ini menyokong kesihatan umum dan fungsi tubuh.
7.Anti-Kuman
Daun salam mempunyai sifat antimikrobial yang boleh membantu melawan jangkitan bakteria dan virus.
8. Menjaga Kesihatan Kulit
Ekstrak daun salam boleh digunakan dalam rawatan luar untuk membantu penyembuhan luka dan mengurangkan keradangan kulit.
Di theAsianparent Malaysia, penting bagi kami untuk membekalkan anda maklumat yang betul, penting dan tepat pada masanya. Tetapi ini tidak berfungsi sebagai alternatif untuk nasihat perubatan atau rawatan perubatan. theAsianparent Malaysia tidak bertanggungjawab terhadap mereka yang memilih untuk mengambil ubat berdasarkan maklumat daripada laman web kami. Jika anda mempunyai sebarang keraguan, kami mengesyorkan agar anda berunding dengan doktor anda untuk mendapatkan maklumat yang lebih jelas.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Apa Itu Cacar Air & Kenapa Kita Perlu Melindungi Anak
Baca juga: Apa Khasiat Daun Sup Untuk Ibu Hamil? Ia Boleh Kurangkan Tekanan Darah Tinggi!
Baca juga: 9 Jenis Sup Untuk Ibu Berpantang Mudah & Penuh Khasiat, Bantu Banyakkan Susu Ibu