Terung goreng berlada adalah hidangan yang sangat popular dalam masakan Melayu dan juga masakan Nusantara. Resipi terung goreng berlada mudah disediakan di rumah menggunakan bahan yang tidak banyak.
Kombinasi terung dengan sambal ini menghasilkan rasa yang kompleks dan memuaskan, dengan tekstur terung yang lembut di dalam dan garing di luar.
Resipi Terung Berlada
Bahan Terung Berlada
Cara Buat Terung Goreng Berlada
- Belah terung dan bakar di atas dapur gas untuk mendapatkan rasa dan aroma lebih sedap. Ketika bakar terung, pastikan ia tidak hitam dan hangus.
- Kemudian tumbuk bawang putih dengan cili sehingga hancur lumat.
- Untuk penambah rasa lebih sedap, boleh masukkan sedikit udang jeragau.
- Panaskan kuali, tumis bawang holland sehingga garing.
- Seterusnya masukkan bahan tumbuk, kacau sedikit dan masukkan sos nampla. Sedikit sahaja untuk elak masin.
- Masukkan sedikit serbuk lada putih, perasa lain seperti garam dan gula untuk seimbangkan rasa.
- Kalau rasa kering sangat masukkan sikit air. Akhir sekali, cincang dan masukkan daun ketumbar. Siap!
Tips Memasak
- Pemilihan Terung: Pilih terung yang segar, berkulit licin, dan tidak mempunyai bintik-bintik hitam. Terung yang baik akan memberikan tekstur lebih sedap.
- Mengurangkan Minyak Berlebihan: Setelah menggoreng, letakkan terung di atas tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak.
- Mengawal Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili merah dan cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini. Boleh juga menggunakan cili kering untuk sambal yang lebih pedas.
- Menggunakan Minyak Secukupnya: Gunakan minyak yang mencukupi semasa menggoreng terung untuk memastikan terung masak sekata dan garing.
Variasi Resepi Terung Berlado
Terung goreng berlada adalah hidangan yang serbaguna. Anda boleh mencuba beberapa variasi resipi untuk memberikan kelainan kepada hidangan ini.
- Tambah Ikan Bilis: Goreng ikan bilis sehingga rangup dan campurkan bersama terung goreng berlada untuk rasa yang lebih kaya.
- Tambah Udang atau Sotong: Masukkan udang atau sotong ke dalam sambal berlada untuk hidangan yang lebih mewah dan berprotein tinggi.
- Tambah Kacang Panjang atau Kacang Buncis: Masukkan kacang panjang atau kacang buncis yang dipotong kecil untuk menambah tekstur dan serat.
- Tambah Petai: Petai memberikan rasa yang unik dan aroma yang kuat kepada hidangan ini.
Manfaat Kesihatan
Terung goreng berlada bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan:
- Terung: Terung kaya dengan serat, vitamin, dan mineral. Ia rendah kalori dan mengandungi antioksidan seperti nasunin yang baik untuk kesihatan otak dan jantung.
- Cili: Cili mengandungi capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar kalori. Ia juga mempunyai sifat anti-radang.
- Bawang Merah dan Putih: Bawang mengandungi sebatian sulfur yang dapat membantu melawan jangkitan dan meningkatkan sistem imun.
Kesimpulannya, resipi terung goreng berlada adalah hidangan yang mudah disediakan dan sangat memuaskan. Dengan sambal yang pedas, hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran ramai pencinta makanan pedas.
Semoga artikel ini bermanfaat.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman the AsianParent Malaysia
Baca juga: Resipi Bingka Labu Sedap, Lembut & Lemak Manis Menggunakan Sukatan Cawan, Memang Mudah
Baca juga: Resipi Sup Tulang Thai Yang Power & Mantap, Hirup Kuah Sup Panas-Panas Memang Sedap!
Baca juga: 15 Resepi Ayam Bakar Air Fryer Paling Simple, ‘Juicy’ & Menyelerakan
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
