Siapa yang tak suka ayam suka goreng kunyit bukan? Rakyat Malaysia yang menggemarkan hidangan simple ini kala makan tengah hari. Biasa kita dengar adalah nasi ayam goreng kunyit Mat Rock yang cukup popular di sekitar Lembah Klang.
Sebenarnya cara penyediaan ayam goreng kunyit mudah saja. Selalunya menu makan ini akan hadir bersama sambal belacan pedas berserta nasi putih. Ayam goreng kunyit itu sendiri pula akan digabungkan bersama kacang panjang, lobak merah dan hirisan bawang besar.
Kombinasi ini sememangnya cukup sempurna dan sedap pada citarasa masyarakat Malaysia. Berikut adalah resepi ayam goreng kunyit yang anda boleh cuba buat sendiri di rumah. Cubalah!
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk Ayam Goreng Kunyit:
- 1 mangkuk kecil hirisan isi ayam
- sedikit garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 sudu kecil serbuk kari
- sedikit serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang holland
- Karot
- kacang panjang
- 1 biji cili merah
- Bahan-bahan untuk sup ayam:
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sup bunjut
- ayam, bahagian tulang
- air secukupnya
- sedikit lada hitam
- sedikit lada sulah
- karot
- 1 biji kentang
- garam secukupnya
- daun sup
- daun bawang
- Bahan untuk sambal belacan:
- 6 biji cili merah
- 6-8 biji cili padi merah
- 1 biji tomato
- 1 ketul belacan bakar
- gula
- garam
- perahan jus 4 biji limau kasturi
Cara Penyediaan Ayam Goreng Kunyit:
Cara-cara untuk ayam goreng kunyit:
-
- Ambil ayam bahagian isi, bersihkan dan potong kecil.
- Perap ayam bersama garam halus, serbuk kunyit, serbuk lada sulah, serbuk kari, sedikit serbuk ketumbar (optional), dan tepung jagung.
- Kacau sehingga sebati dan perap seketika.
- Hiris nipis bawang holand dan carrot.
- Hiris kasar cili merah.
- Potong memanjang kacang panjang.
- Cincang kasar bawang putih.
- Panaskan minyak.
- Masukkan ayam dan goreng sehingga kekuningan (separuh masak).
- Pastikan kerap mengacau bila goreng ayam kunyit supaya ayam garing diluar dan lembut didalam.
- Masukkan bawang putih.
- Bila bawang putih kekuningan, masukkan kesemua sayur.
- Kacau sehingga semua sayur layu (jangan lama sgt)
- Kemudian boleh diangkat.
Cara-cara untuk sup ayam:
-
- Hiris kasar bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
- Masukkan bahan-bahan tadi kedalam blander dan kisar kasar.
- Kupas carrot dan kentang kemudian potong kepada ketulan besar.
- Hiris nipis daun sup dan daun bawang.
- Panaskan periuk.
- Masukkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan satu ikat sup bunjut.
- Tambah tulang ayam.
- Kacau sikit dan masukkan air secukupnya.
- Tutup dengan tudung pan dan reneh sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan kentang dan carrot.
- Masukkan satu kiub pati ayam.
- Tambah serbuk lada hitam, lada sulah dan garam.
- Teruskan masak sehingga kentang dan carrot empuk dan tabur dengan hirisan daun sup dan daun bawang.
Cara-cara untuk sambal belacan:
-
- Hiris kasar cili merah,cili padi merah dan tomato.
- Masukkan kesemua bahan hiris kasar tadi kedalam blander.
- Tambah belacan (sudah dibakar).
- Kisar tapi jangan halus sangat.
- *Jangan tambah air, cukup air dari jus tomato untuk hasilkan sambal pekat sebati.
- Masukkan kedalam mangkuk dan perasakan dengan garam, gula dan jus limau kasturi.
Selamat mencuba!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Idea Masakan Serta Menu Berasaskan Ayam Untuk Anak 2 Tahun, Sedap & Tinggi Protein
Baca juga: Resepi Ayam Masak Merah Yang Sedap & Berkilat, Menu Kesukaan Anak-Anak Di Rumah
Baca juga: 6 Menu Berasaskan Ayam Goreng KFC Yang Menyelerakan, Pasti Makan Sambil Menjilat Jari!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
