Fungsi serat ada pelbagai, dan pastinya anda pernah mendengar nasihat yang menyuruh anda untuk mengambil lebih banyak makanan yang mengandungi bahan ini. Namun begitu, tahukah anda mengapa serat sangat baik untuk kesihatan? Kali ini, Asianparent akan berkongsi beberapa fungsi serat.
Isi Kandungan
Fungsi Serat: Apakah Itu Serat?
Serat merupakan sebahagian daripada komponen dalam tumbuhan tidak boleh dicerna oleh badan. Berbeza dengan komponen makanan lain seperti lemak, protein atau karbohidrat — yang tubuh anda cerna dan serap — serat tidak dicerna oleh tubuh anda. Sebaliknya, serat akan melalui perut, usus kecil dan kolon dalam keadaan yang hampir utuh dan keluar dari tubuh.
Serat dikenali dengan kemampuannya untuk mencegah atau mengurangkan sembelit. Selain itu, makanan yang mengandungi serat juga dapat memberikan manfaat kesihatan lain seperti membantu mengekalkan berat badan yang sihat dan mengurangkan risiko diabetes, penyakit jantung dana beberapa jenis kanser.
Memilih makanan yang sedap dan mengandungi serat tidaklah sukar. Ketahui berapa banyak serat diet yang anda perlukan, makanan yang mengandunginya, dan cara untuk menambahkannya dalam hidangan dan snek anda.
Apakah Jenis Serat?
Terdapat dua jeni serat yang boleh ditemui di dalam buahan atau sayuran iaitu serat larut dan serat tak larut.
1. Serat Larut
Serat ini larut dalam air membentuk bahan seperti jel. Ia dapat membantu menurunkan tahap kolesterol dan glukosa darah. Serat larut terdapat dalam oat, kacang-kacangan, epal, buah-buahan sitrus, lobak, barley, dan psyllium.
2. Serat Tak Larut
Serat ini menggalakkan pergerakan bahan dalam sistem pencernaan anda dan meningkatkan jumlah najis, jadi ia boleh memberi manfaat kepada mereka yang mengalami sembelit atau najis yang tidak teratur. Tepung gandum penuh, dedak gandum, kacang, kacang-kacangan, dan sayur-sayuran seperti kubis bunga, kacang hijau, dan kentang adalah sumber yang baik bagi serat tak larut.
Jumlah serat larut dan tak larut berbeza dalam pelbagai makanan tumbuhan. Untuk mendapatkan manfaat kesihatan yang terbesar, makanlah pelbagai jenis makanan tinggi serat.
Apakah Fungsi Serat Yang Utama?
1. Memperbaiki Pergerakan Usus
Serat diet meningkatkan berat dan saiz najis anda serta melembutkannya. Najis yang besar lebih mudah untuk melalui usus sekaligus mengurangkan risiko sembelit. Jika anda mengalami najis cair, serat dapat membantu menguatkan najis kerana ia menyerap air dan menambah saiz najis.
2. Menjaga Kesihatan Usus
Diet tinggi serat dapat mengurangkan risiko anda untuk mengalami buasir dan kantung kecil dalam kolon (penyakit divertikular). Kajian juga menunjukkan bahawa diet tinggi serat mungkin mengurangkan risiko kanser kolorektal. Sesetengah serat dipecahkan dalam kolon. Para penyelidik sedang mengkaji bagaimana ini boleh memainkan peranan dalam mencegah penyakit kolon.
3. Menurunkan Tahap Kolesterol
Serat larut yang terdapat dalam kacang-kacangan, oat, biji rami dan dedak oat boleh membantu menurunkan tahap kolestrol darah total dengan mengurangkan tahap kolesterol lipoprotein berdensiti rendah.
Kajian juga menunjukkan bahawa makanan tinggi serat mungkin mempunyai manfaat kesihatan jantung lain, seperti mengurangkan tekanan darah dan keradangan.
4. Membantu Mengawal Tahap Gula Dalam Darah
Bagi individu yang menghidap diabetes, serat khususnya serat larut dapat melambatkan penyerapan gula dan membantu meningkatkan tahap gula dalam darah. Diet yang sihat yang mengandungi serat tak larut juga boleh mengurangkan risiko untuk menghidap diabetes jenis 2.
5. Membantu Mencapai Berat Badan Yang Sihat
Makanan tinggi serat selalunya lebih mengenyangkan berbanding makanan rendah serat, jadi anda mungkin akan makan kurang dan berasa kenyang lebih lama. Dan makanan tinggi serat selalunya mengambil masa lebih lama untuk dimakan dan kurang “padat tenaga,” yang bermaksud mereka mempunyai kurang kalori untuk jumlah makanan yang sama.
Senarai Jenis Makanan Tinggi Serat
1. Oat
Oat adalah sumber serat larut yang baik yang membantu menurunkan tahap kolesterol dan mengawal gula dalam darah. Ia juga mengandungi banyak nutrien seperti zat besi dan magnesium.
2. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan seperti kacang soya, kacang hijau, dan kacang merah kaya dengan serat tak larut dan protein. Mereka juga membantu dalam pengurangan risiko penyakit jantung dan memelihara kesihatan usus.
3. Buah-buahan
Buah-buahan seperti epal, buah sitrus (contohnya oren dan limau), serta buah beri kaya dengan serat larut dan antioksidan yang membantu mengekalkan kesihatan jantung dan pencernaan.
4. Sayur-sayuran
Sayur-sayuran hijau gelap seperti bayam, kangkung, dan sayur-sayuran berdaun lainnya mengandungi serat tak larut yang membantu meningkatkan pergerakan usus dan kesihatan pencernaan secara keseluruhan.
5. Dedak Dan Biji-Bijian Penuh
Dedak gandum dan biji-bijian penuh seperti beras perang dan gandum bulgur adalah sumber serat tak larut yang baik yang membantu mengurangkan risiko sembelit dan penyakit kolon.
6. Ubi Kentang
Ubi kentang adalah sumber serat yang baik, terutamanya jika dimakan bersama kulitnya. Serat dalam ubi kentang membantu memperbaiki pencernaan dengan meningkatkan gerakan usus.
7. Biji Rami
Biji rami adalah sumber serat larut yang tinggi. Serat larut dalam biji rami membentuk lapisan gel dalam usus, membantu mengurangkan penyerapan kolesterol dan glukosa dalam darah.
8. Brokoli
Brokoli adalah sayuran yang kaya akan serat, terutamanya serat tak larut yang membantu meningkatkan pergerakan usus dan kesihatan pencernaan secara umum. Ia juga mengandungi pelbagai nutrien penting seperti vitamin C, vitamin K, dan folat.
9. Biji Chia
Biji chia adalah sumber serat yang sangat baik, terutamanya serat larut yang membantu mengekalkan tahap kolesterol dan gula darah yang sihat. Biji chia juga kaya dengan asid lemak omega-3 dan antioksidan yang memberi pelbagai manfaat kesihatan.
10. Almond
Almond adalah kacang yang kaya dengan serat, protein, dan lemak sehat. Serat dalam almond membantu dalam pengurangan risiko penyakit jantung dan meningkatkan penghadaman. Almond juga mengandungi vitamin E, magnesium, dan zat besi yang penting untuk kesihatan tubuh.
Makanan tinggi serat baik untuk kesihatan anda. Tetapi pengambilan serat berlebihan boleh menyebabkan kembung atau kejang perut. Tingkatkan serat dalam diet anda secara beransur-ansur dalam beberapa minggu.
Ini membolehkan bakteria semula jadi dalam sistem pencernaan anda menyesuaikan diri dengan perubahan tersebut. Selain itu, banyakkan minum air. Serat berfungsi dengan baik apabila menyerap air, menjadikan najis anda lembut. Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: 10 Makanan Yang Lebih Sihat Jika Direbus Berserta Cara Penyediaan Hidangannya
Baca juga: 15 Cara Nak Turunkan Berat Badan Secara Sihat & Selamat, Dalam Masa Seminggu Dah Nampak Hasil
Baca juga: Tanda Sakit Jantung Dan Gejala Amaran Awal, Jantung Terhenti & Serangan Strok