Ikan bakar boleh menjadi pilihan makanan berpantang yang baik, bergantung pada keperluan khusus dan sebab berpantang tersebut. Biasanya, ikan bakar adalah makanan yang agak sihat kerana ia tidak digoreng dan cenderung rendah lemak tepu. Berikut kami kongsikan resepi ikan bakar untuk ibu berpantang yang sedap dan mudah disediakan.
Ikan Bakar Kosong
Bahan-Bahan:
- ikan (seperti ikan tenggiri, ikan kembung)
- 1-2 sudu besar minyak zaitun atau minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Cuci ikan dengan bersih dan pastikan semua insang dan isi perut dibersihkan dengan baik. Perah limau nipis ke atas ikan jika ingin menghilangkan bau hanyir, kemudian bilas dengan air bersih dan lap ikan dengan tisu dapur.
- Lumurkan ikan dengan minyak zaitun atau minyak masak di kedua-dua bahagian ikan. Taburkan garam secukup rasa di seluruh permukaan ikan.
- Panaskan grill atau pemanggang pada suhu sederhana tinggi. Jika anda menggunakan kuali grill, pastikan ia sudah panas sebelum meletakkan ikan.
- Letakkan ikan di atas grill atau pemanggang. Bakar ikan selama kira-kira 5-7 minit di setiap sisi, atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kulitnya garing. Anda boleh menggunakan spatula untuk membalikkan ikan dengan hati-hati.
- Setelah ikan masak, angkat dari grill dan biarkan seketika sebelum dihidangkan. Jika suka, perahkan sedikit jus limau nipis di atas ikan untuk menambah rasa.
Ikan Kembung Bakar Kunyit
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan kembung (dibersihkan dan dipotong kepala)
- 2 sudu besar serbuk kunyit (atau boleh menggunakan kunyit segar yang dikisar halus)
- 1 sudu besar serbuk cili (boleh dikurangkan jika tidak suka pedas)
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar minyak masak (untuk menggoreng)
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 limau nipis (untuk perahan)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Cara Penyediaan:
- Cuci ikan kembung dengan bersih dan perah limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir. Bilas dengan air bersih.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan serbuk kunyit, serbuk cili, garam, dan jika menggunakan, serbuk jintan manis dan serbuk ketumbar. Tambahkan sedikit minyak untuk membuat pes.
- Lumurkan pes kunyit ke seluruh permukaan ikan kembung hingga rata. Biarkan ikan sebentar, kira-kira 15-30 minit, supaya bumbu meresap.
- Panaskan grill atau pemanggang. Jika menggunakan daun pisang, lapikkan permukaan grill dengan daun pisang sebelum meletakkan ikan untuk mengelakkan ikan daripada melekat pada grill.
- Letakkan ikan kembung yang telah dilumur bumbu di atas grill. Bakar selama kira-kira 5-7 minit di setiap sisi atau sehingga ikan masak dan berwarna keemasan. Anda juga boleh membalikkan ikan sekali-sekala untuk memastikan ia masak rata.
- Setelah ikan siap dibakar, angkat dan hidangkan panas-panas. Ia sedap dimakan bersama nasi putih, sambal, atau ulam-ulaman.
Ikan Cencaru Bakar
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan cencaru
- cili kering
- halia
- serai
- bawang putih
- bawang besar
- daun limau purut
Cara penyediaan:
- Kisar kesemua bahan. Panaskan kuali dan masukkan bahan yang dikisar tanpa minyak.
- Perasakan dengan garam, gula dan gula merah.
- Masak cili hingga berkilat
- Sapukan pes di atas ikan dan sumbat belakang ikan
- Bakar dengan api sederhana
Ikan Siakap Bakar
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan siakap (sekitar 500-700 gram)
- 1 sudu besar serbuk kunyit (atau kunyit segar yang dikisar halus)
- 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- 1-2 sudu besar minyak zaitun atau minyak masak
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 limau nipis (untuk perahan)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Cara Penyediaan:
- Cuci ikan siakap dengan bersih dan pastikan semua insang dan isi perut dibersihkan dengan baik. Perah limau nipis ke atas ikan jika mahu menghilangkan bau hanyir, kemudian bilas dengan air bersih dan lap ikan dengan tisu dapur.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan serbuk kunyit, garam, bawang putih, dan halia yang dihiris halus. Tambahkan minyak zaitun untuk membuat bumbu lebih mudah dilumurkan.
- Lumurkan campuran bumbu ke seluruh permukaan ikan siakap, termasuk di dalam perut ikan. Biarkan ikan sebentar selama kira-kira 15-30 minit supaya bumbu meresap.
- Panaskan grill atau pemanggang pada suhu sederhana tinggi. Jika menggunakan daun pisang, lapikkan permukaan grill dengan daun pisang sebelum meletakkan ikan untuk mengelakkan ikan daripada melekat.
- Letakkan ikan siakap yang telah dilumur bumbu di atas grill. Bakar selama kira-kira 5-7 minit di setiap sisi atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kulitnya menjadi garing. Anda boleh membalikkan ikan sekali-sekala untuk memastikan ia masak rata.
- Setelah ikan siap dibakar, angkat dari grill dan biarkan seketika sebelum dihidangkan. Jika suka, perahkan sedikit jus limau nipis di atas ikan untuk menambah rasa.
Ikan Selar Bakar
Bahan perap ikan:
- 700-900 gram
- 3 ulas bawang putih sederhana
- 1 inci kunyit
- 1/2 inci halia
- 1 sudu teh garam
- Kisar semua bahan lumat. Sapu pada ikan selar yang dikelar. Perap 40 minit minima. Letak dalam peti ais
Resepi kuah percik:
Untuk 700-900 gram ikan.
- 3 ulas bawang merah saiz 20 sen
- 1 sudu teh ketumbar disangai
- 1/2 sudu makan cili kisar
- 1/3 inci belacan
- 1/4 inci hirisan halia
- 1 ulas bawang putih kecil
- 1 batang serai diketuk
- Kisar lumat semua bahan dengan 25ml air.
- Tuang dalam periuk. Tambah 200 ml santan pekat. Letak serai. Perah asam limau nipis sehiris. Boleh juga jika mahu guna santan segar.
- Tambah masuk 2/3 sudu makan gula, 1 sudu teh garam , 1 sudu teh serbuk perasa.
- Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau untuk elak berketul. Apabila sudah berbuih dan naik wap,tutup api. Siap .
- Tidak perlu letak tepung. Penggunaan tepung hanya untuk jimatkan kos. Ganggu rasa kuah percik yang sebenar.
- Sukatan ini cukup elok dengan kuantiti ikan. Lebihan 1/2 mangkuk kecil sahaja.
Tips:
Lepas bakar ikan atas arang hampir masak, cedok sapu kuah satu bahagian ikan,letak atas api sekejap dan teruskan salutan kali pada sebelah lagi serta proses sama.
Ikan Salmon Panggang
Bahan-Bahan:
- 2 keping fillet ikan salmon (kira-kira 150-200 gram setiap satu)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus atau dikisar)
- 1 sudu kecil serbuk paprika
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil jus lemon (atau lebih jika suka)
Cara Penyediaan:
- Cuci fillet ikan salmon dengan bersih dan keringkan dengan tisu dapur. Jika terdapat tulang, pastikan ia dikeluarkan terlebih dahulu.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih, serbuk paprika, garam, lada hitam, dan jus lemon.
- Lumurkan campuran ke seluruh permukaan fillet ikan salmon. Biarkan salmon marinated selama 15-30 minit jika ada masa, supaya bumbu meresap. Jika tiada masa, boleh teruskan ke langkah seterusnya.
- Panaskan oven pada suhu 200°C (390°F). Jika anda menggunakan gril, pastikan ia juga sudah panas.
- Letakkan fillet salmon di atas dulang pembakar yang telah dilapisi kertas minyak atau foil. Panggang dalam oven selama kira-kira 12-15 minit atau sehingga ikan masak dan berwarna keemasan. Waktu memasak mungkin berbeza bergantung kepada ketebalan fillet, jadi periksa untuk memastikan ikan tidak terlalu masak atau mentah di bahagian dalam.
Di theAsianparent Malaysia, penting bagi kami untuk membekalkan anda maklumat yang betul, penting dan tepat pada masanya. Tetapi ini tidak berfungsi sebagai alternatif untuk nasihat perubatan atau rawatan perubatan. theAsianparent Malaysia tidak bertanggungjawab terhadap mereka yang memilih untuk mengambil ubat berdasarkan maklumat daripada laman web kami. Jika anda mempunyai sebarang keraguan, kami mengesyorkan agar anda berunding dengan doktor anda untuk mendapatkan maklumat yang lebih jelas.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di lamantheAsianparent Malaysia
Baca juga: Makanan Berpantang: Jenis Makanan Pantang Yang Boleh Diambil & Menu Orang Berpantang 44 Hari
Baca juga: Makanan Dalam Pantang Selepas Bersalin Normal: Apa Yang Ibu Boleh Makan, Apa Yang Tidak
Baca juga: Ibu-Ibu, Berpantang Moden Pun Ada Juga Makanan Yang Perlu Dielakkan, Semak Senarai Ini!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
