Resepi nasi lemak nampak mudah hanya masak nasi, sambal dan ikan bilis sahaja, tetapi kenapa kalau buat sendiri selalu tak jadi? Sebenarnya ada cara masak nasi lemak yang sesuai untuk dimakan sendiri atau buat berniaga.
Seperti resepi nasi lemak yang dikongsikan oleh Ida Shahida ini ternyata paling mudah, ringkas dan cepat siap. Yang paling penting, semuanya cukup rasa!
Cara membuat sambal yang pekat, manis
Jom kita tengok cara-cara membuatnya seperti di bawah.
Bahan-bahan:
- Cili mesin
- 2 senduk nasi
- 1 biji bawang besar dimesin atau cincang
- 1/2 sudu kecik garam
- 2-3 sudu besar gula
- Kiub [email protected] kiub ikan bilis @ mana mana serbuk perasa
- Belacan sikit kalau suka
- 1/2 keping asam keping
- 3/4 cawan minyak
Cara membuat sambal:
- Panaskan minyak dalam kuali
- Masukkan bawang besar
- Goreng sampai layu
- Masukkan cili mesin
- Kacau sampai pecah minyak
- Masukkan garam, gula, serbuk perasa dan belacan
- Kacau sampai jadi warna merah cantik
- Masukkan asam keping
- Sebatikan semua sekali sambil dikacau dalam 3 minit
- Akhir sekali, tambah apa yang kurang. Jika sudah cukup rasa, matikan api dan keluarkan asam keping. Jika dibiarkan lama nanti sambal akan rasa terlebih masam
Tips:
- Kuah sambal lebihkan rasa manisnya sedikit baru sesuai dengan nasi lemak.
- Untuk sambal lebih sedap, kisar halus segenggam ikan bilis yang sudah digoreng dan campurkan ke dalam kuah sambal tadi untuk menggantikan serbuk perasa yang dicadangkan.
Cara membuat nasi lemak
Untuk memudahkan lagi saya sertakan resepi nasi lemak yang semestinya cepat siap, mudah saja, sedap dimakan. Nasi lemak orang zaman dahulu cuma minyak, tak bubuh pun tak apa.
Dulu orang tua guna santan yang diperah dengan tangan untuk masak nasi lemak, jadi santan tu memang akan membuatkan nasi lemak berkilat kilat.mungkin sebab kelapa dulu cukup matang dan ada banyak zat tanpa baja kimia.
Saya nak buat nasi lemak paling simple semua orang boleh buat, bahan bahan ni semua rumah ada. Kalau tak ada daun pandan ganti hirisan bawang merah /bawang besar.
- Beras
- Santan pekat
- Air
- Gula
- Garam
- 5-8 biji Biji pelaga ikut suka atau boleh diganti 2 batang besar kulit kayu manis
- 3 helai daun pandan
- 1 sudu besar minyak masak
Cara menanak nasi:
- Beras dicuci dengan air sebanyak 2 kali. Sejat air basuhan
- Masukkan santan pekat, air, gula, garam
- Kemudian, biji pelaga dan helaian daun pandan
- Masuk sekali 1 sudu besar minyak masak
Sukatan air ikut beras masing-masing cuma kurangkan paras air sikit sebab kita nak masukkan santan. Santan akan melembutkan nasi jadi jika terlebih letak air akan membuatkan nasi lemak jadi lembik.
Cara goreng ikan bilis rangup
Cara 1
- Masukkan ikan bilis dalam mangkuk
- Isikan dengan cuka sehingga menyaluti semua ikan bilis. Biarkan selama beberapa minit, tidak perlu dicuci lagi
- Goreng dalam minyak dalam yang panas. Jangan risau cuka tidak akan membuatkan ikan bilis rasa masam.
Gunakan ikan bilis yang gred elok atau ikan bilis langkawi kerana memang akan rapuh apabila digoreng.
Lepas goreng sejukkan dan simpan dalam TUPPERWARE atau bekas kedap udara. Nak letak diluar pun boleh atau nak masukkan dalam peti ais pun boleh.
Cara 2
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
