Resepi seri muka adalah antara resepi yang perlu anda pelajari! Seri muka merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat digemari di Malaysia dan negara-negara jiran. Kuih seri muka bukan sahaja memikat dari segi rupa, malah rasanya yang enak menjadikannya pilihan utama untuk majlis-majlis kenduri, jamuan, atau hidangan pencuci mulut di rumah.
Resepi Kuih Seri Muka
Resepi ini menggunakan bahan-bahan asas yang mudah didapati disamping tidak menggunakan telur,menjadikannya pilihan bagi mereka yang ingin versi yang lebih sihat atau bebas telur.
Bahan-Bahan Untuk Lapisan Pulut (Bahagian Bawah):
- 2 cawan pulut (tidak perlu direndam)
- 1 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula pasir
- ½ cawan pati santan
Cara penyediaan:
1. Masak pulut dalam rice cooker
Masukkan 2 cawan pulut, 1 cawan air, garam dan gula pasir ke dalam periuk nasi (rice cooker). Pulut tidak perlu direndam terlebih dahulu, hanya terus dimasak sekejap hingga airnya mula mendidih.
2. Kukus pulut
Setelah air pulut mendidih, kacau sebentar dan angkat pulut. Pindahkan pulut ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.
3. Tambah santan
Selepas 5 minit, angkat pulut dan gaulkan dengan pati santan. Kacau sehingga sebati, kemudian kukus semula selama 10 minit hingga pulut masak sempurna.
4. Padatkan pulut
Setelah pulut masak, tekan dan padatkan pulut dalam loyang supaya menjadi lapisan yang kemas dan padat. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuih yang cantik.
Bahan-Bahan Untuk Lapisan Atas (Bahagian Tepung):
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh tepung jagung
- 1 cawan air gula melaka (campuran gula melaka yang dicairkan dengan air)
- 2 cawan santan
- 2 sudu besar gula pasir
- (pilihan) 1 biji telur
Cara-cara menyediakan lapisan atas:
1. Sediakan adunan tepung
Campurkan tepung gandum, tepung jagung, air gula melaka, santan, dan gula pasir dalam satu bekas besar. Jika anda mahu menggunakan telur, anda boleh masukkan 1 biji telur ke dalam adunan ini, tetapi ia juga boleh diabaikan bagi versi yang lebih sihat atau bebas telur.
2. Kacau adunan
Kacau adunan sehingga semua bahan larut dan sebati. Pastikan tiada ketulan tepung yang tidak hancur.
3. Tapis adunan
Untuk mendapatkan lapisan atas yang licin dan halus, tapis adunan menggunakan penapis halus sebelum digunakan. Ini adalah langkah penting bagi memastikan tekstur lapisan atas kuih seri muka menjadi lebih lembut.
4. Sediakan lapisan atas
Tuangkan adunan tepung yang telah ditapis ke atas lapisan pulut yang telah dipadatkan tadi. Ratakan adunan di atas pulut supaya permukaannya sekata.
5. Kukus
Kukus kuih selama 20 minit dengan api sederhana. Jangan lupa untuk membalut penutup pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitis ke atas kuih, yang boleh menyebabkan permukaannya menjadi berlubang.
6. Pastikan kuih masak
Selepas 20 minit, periksa jika lapisan atas sudah masak dengan menyentuh permukaannya. Kuih yang sudah masak akan terasa kenyal dan tidak melekat pada jari.
Kuih seri muka adalah kuih tradisional yang memikat hati dengan kombinasi rasa lemak pulut dan manis lapisan atasnya. Walaupun kuih ini kelihatan rumit untuk disediakan, dengan langkah-langkah yang tepat dan kesabaran, ia sebenarnya mudah untuk dihasilkan di rumah. Resepi yang kami kongsikan di sini tidak memerlukan rendaman pulut dan tidak menggunakan telur, menjadikannya lebih ringkas namun tetap mengekalkan keaslian rasanya.
Untuk mendapatkan kuih seri muka yang sempurna, kunci kejayaannya adalah memastikan pulut dimasak dengan baik dan lapisan atas digaul hingga sebati dan ditapis. Selain itu, teknik mengukus yang betul juga penting bagi memastikan lapisan atas tidak berlubang atau pecah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resipi Ketam Telur Masin Ala Restoran Yang Mudah Dan Sedap Sangat! Sesuai Untuk Dinikmati Bersama Keluarga
Baca juga: 8 Jenis Cheese Ini Terbaik Untuk Tambah Selera Makan Si Kecil, Ibu Boleh Beli Terus Di Sini, Mudah!
Baca juga: Resipi Kuih Kaswi Ikut Sukatan Cawan, Sedang Elok, Lembut & Kenyal!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
Menjadi ibu bapa
Anak
Keibubapaan
Kesihatan
Penyusuan & Pemakanan
Pendidikan
Gaya Hidup
TAP Cadangan
#PendidikanKewangan
Beli-Belah
VIP
Siaran Media
Beriklan Dengan Kami
Komuniti
Ganjaran
