Resepi soft cookies, terutamanya jenis yang mempunyai tekstur chewy, adalah kegemaran ramai kerana teksturnya yang lembut di bahagian dalam dan sedikit rangup di luar. Gabungan rasa coklat cair dan adunan biskut yang manis menghasilkan sensasi yang sukar untuk dilupakan.
Resepi Soft Cookies
Bahan-bahan:
- 2 ¼ cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking soda
- 1 ½ sudu kecil tepung jagung (cornstarch)
- ½ sudu kecil garam
- ¾ cawan mentega (pada suhu bilik)
- ¾ cawan gula perang
- ½ cawan gula kastor
- 2 biji telur besar
- 2 sudu kecil esen vanila
- 2 cawan cip coklat atau coklat yang dipotong kecil
Cara-cara:
1. Penyediaan bahan basah dan kering
Campurkan tepung gandum, baking soda, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk sederhana. Ketepikan. Dalam mangkuk besar yang lain, pukul mentega, gula perang, dan gula kastor sehingga lembut dan berkrim. Ini mengambil masa lebih kurang 2-3 minit. Kemudian, tambahkan telur satu demi satu dan esen vanila, dan teruskan memukul sehingga sebati.
2. Campurkan adunan
Masukkan bahan kering yang telah disediakan secara beransur-ansur ke dalam adunan basah. Gaul sehingga adunan sebati. Setelah itu, tambahkan cip coklat atau kepingan coklat dan kacau sehingga sebati.
3. Buat bentuk yang sesuai
Sejukkan adunan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1-2 jam untuk memastikan biskut tidak meleper terlalu cepat semasa dibakar. Setelah adunan sejuk, ambil satu sudu besar adunan dan bentuk menjadi bulat.
4. Bakar
Panaskan ketuhar pada suhu 175°C (350°F). Letakkan adunan yang telah dibulatkan ke atas dulang pembakar dengan jarak yang cukup di antara setiap adunan. Bakar selama 10-12 minit atau sehingga bahagian tepi kelihatan keemasan, tetapi bahagian tengah masih lembut.
5. Sejukkan
Biarkan cookies di atas dulang pembakar selama 5 minit sebelum dipindahkan ke rak dawai untuk penyejukan sepenuhnya.
Tips Untuk Soft Cookies Yang Enak Dan Chewy
1. Gunakan Lebih Banyak Gula Perang Berbanding Gula Putih
Gula perang mengandungi lebih banyak kelembapan berbanding gula putih. Ini membantu untuk memastikan cookies lebih chewy. Ia juga memberikan rasa karamel yang kaya pada cookies.
2. Masukkan Tepung Jagung (Cornstarch)
Tepung jagung berfungsi sebagai agen pengikat yang memberi tekstur lembut pada cookies. Sedikit tepung jagung dalam adunan memberikan perbezaan besar dalam tekstur akhir.
3. Biarkan Mentega Pada Suhu Bilik Sebelum Guna
Pastikan mentega yang digunakan berada pada suhu bilik dan lembut. Jika mentega terlalu cair, cookies akan menjadi leper dan tidak chewy.
4. Jangan Bakar Terlalu Lama
Cookies harus dibakar sehingga tepi sahaja menjadi keemasan, manakala bahagian tengahnya masih kelihatan lembut. Cookies akan terus mengeras sedikit selepas dikeluarkan dari ketuhar.
5. Simpan Adunan Dalam Peti Sejuk
Sejukkan adunan selama beberapa jam sebelum membakar adalah kunci untuk cookies yang tidak meleper. Adunan yang sejuk membantu cookies mengekalkan bentuknya dan memberikan tekstur chewy di tengah.
6. Jangan Terlalu Gaul Adunan
Setelah bahan-bahan kering dicampur dengan bahan basah, gaulkan dengan perlahan untuk mengelakkan adunan menjadi terlalu pekat. Adunan yang terlalu digaul boleh mengakibatkan cookies yang keras.
Soft cookies yang chewy adalah salah satu jenis biskut yang paling digemari kerana teksturnya yang sempurna—gabungan luar yang rangup dan dalam yang lembut. Dengan mengikuti resepi dan tips yang diberikan, anda boleh menghasilkan cookies yang lazat dan memuaskan selera di rumah. Ingat, kunci utama untuk cookies yang chewy terletak pada keseimbangan antara bahan-bahan dan teknik memasak yang betul. Dengan sedikit kesabaran dan perhatian, hasilnya pasti berbaloi!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resepi Ayam Korea Khairul Aming Yang Mudah & Sedap, Menu Kesukaan Seisi Keluarga
Baca juga: Resipi Murtabak Maggi Yang Sedap & Gerenti Menjadi, Bakar Guna Air Fryer Lebih Mudah
Baca juga: Resipi Roti Boy (Mexican Coffee Bun) Homemade Yang Gebu & Crunchy, Bau Wangi Aroma Kopi
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
