Sambal goreng jawa merupakan sejenis makanan yang amat popular dikalangan masyarakat Jawa di Johor yang boleh dimakan begitu sahaja atau pun lazimnya dimakan dengan nasi putih bersama dengan lauk-pauk yang lain.
Makan nasi ambeng tanpa sambal goreng jawa bagaikan tidak lengkap. Istimewanya dalam sambal goreng terdapat pelbagai bahan antaranya daging, paru ataupun lauk lain manakala sayur yang sering jadi piihan ialah kacang panjang malah resipi asli sambal jawa perlu ada di dalamnya suhun, ubi kentang, tauhu fucuk dan tempe.
Sambal goreng jawa wajib dimasak di pagi raya
Biasanya pada hari raya, resipi ini yang selalunya wajib dimasak oleh orang jawa. Enak dinikmati dengan ketupat dan jika nak lengkap lagi, perlu ada ayam masak kicap barulah lengkap hidangan di pagi raya.
Tetapi pada masa kini sambal goreng jawa ini boleh sahaja dimasak pada hari biasa bahkan mereka yang bukan berketurunan jawa pun suka lauk ini.
Biarpun penyediaannya agak renyah kerana semua bahan utama perlu dihiris dan digoreng terlebih dahulu tetapi cara memasaknya begitu mudah.
Menerusi group masakan Masak Apa Hari Ni (MAHN) di Facebook, Niq Ain ada kongsikan resipinya;
Bahan untuk digoreng :
Tempe hiris nipis
Tauhu hiris nipis
Ubi kentang hiris nipis
Hati pedal ayam hiris kecil
Kacang panjang (goreng sekejap sahaja untuk mengekalkan warna hijaunya)
Suhun (direndam)
Fucuk (direndam)
Cili kering
Potong kecil dan ketepikan
Bahan untuk digoreng :
Bawang merah bombay
Bawang putih
Halia sedikit
Cili kering
Ikan bilis
Cara untuk memasak :
1. Tumis bahan kisar sehingga kering
2. Masukkan garam gula lada sulah
3. Masukkan semua bahan datas
4. Renjis sedikit kicap manis
5. Masukkan air sedikit jika nak sedikit basah, kalau nak kering tak perlu tambah air
6. gaul kesemua bahan dan siap
Apa yang unik mengenai resipi makanan ini adalah di mana bagi masyarakat jawa sebenarnya makanan ini adalah bukanlah dihidangkan pada hari biasa sebaliknya ia hanya akan dihidangkan untuk majlis keramaian seperti kenduri, ruahan dan jamuan Hari Raya.
Memang orang jawa ini kreatif mencipta sejenis makanan di mana ia paling sesuai atau disediakan semasa ada majlis keramaian atau untuk kenduri kendara memandangkan sambal goreng ini mengandungi campuran pelbagai bahan maka kalau berniat untuk masak sedikit pun akhirnya akan menjadi banyak.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
