Serangga cochineal merupakan serangga yang digunakan untuk menghasilkan karmin, salah satu pewarna alami dalam hidangan. Selalunya, pewarna makanan digunakan untuk menambah daya tarikan visual produk. Bagaimanapun, terdapat banyak persoalan berkenaan hukum menggunakan serangga ini dalam makanan.
Apa Itu Pewarna Dari Serangga Cochineal
Serangga cochineal adalah serangga kecil yang berasal dari keluarga Dactylopiidae dan sering ditemui pada kaktus genus Opuntia. Serangga betina cochinewal dikeringkan, dihancurkan dan diproses untuk mendapatkan asid karminik.
Ia kemudian diubah untuk menjadi pewarna merah terang. Pewarna ini telah digunakan sejak berabad-abad lamanya dalam pelbagai budaya dan kini menjadi salah satu pewarna alami yang terkenal dalam industri makanan dan kosmetik.
Penggunaan Pewarna Merah Dari Serangga
Pewarna karmin atau cochineal sering digunakan dalam pelbagai produk makanan dan minuman. Pewarna ini memberikan warna merah yang cerah dan tahan lama, menjadikannya pilihan popular dalam industri. Berikut adalah beberapa aplikasi utamanya:
1. Makanan Dan Minuman
Pewarna karmin digunakan dalam produk seperti yogurt, minuman ringan, jem, kek, dan gula-gula. Warna merah yang dihasilkan dari karmin dapat meningkatkan daya tarikan visual produk-produk ini, membuatnya kelihatan lebih menarik dan menyelerakan kepada pengguna.
2. Produk Tenusu
Karmin sering digunakan dalam produk tenusu seperti keju dan mentega untuk memberikan warna yang lebih menarik. Dalam yogurt buah, pewarna ini membantu menonjolkan warna buah-buahan yang dicampurkan, meningkatkan persepsi rasa dan kualiti produk.
3. Produk Daging
Pewarna karmin digunakan dalam beberapa produk daging yang diproses seperti sosej dan salami untuk memberikan warna merah yang menarik dan menunjukkan kesegaran.
4. Kosmetik
Dalam industri kosmetik, karmin digunakan dalam produk seperti gincu, pemerah pipi, dan pewarna rambut. Warna merah yang dihasilkan dari karmin memberikan hasil yang lebih jelas dan tahan lama, menjadikannya pilihan popular dalam produk kecantikan.
5. Farmaseutikal
Beberapa ubat dan suplemen makanan juga menggunakan pewarna karmin untuk meningkatkan penampilan produk, memastikan ia kelihatan lebih menarik kepada pengguna.
Karmin menawarkan kelebihan kerana ia adalah pewarna alami yang stabil dan tidak mudah luntur berbanding pewarna sintetik. Ini menjadikan ia sangat sesuai untuk pelbagai aplikasi industri, dari makanan dan minuman hingga kosmetik dan farmaseutikal.
Risiko Dan Kesan Sampingan
Walaupun pewarna karmin dianggap alami dan selamat digunakan dalam kebanyakan produk, terdapat beberapa risiko dan kesan sampingan yang perlu diberi perhatian. Berikut adalah beberapa kesan sampingan utama yang perlu diketahui:
1. Reaksi Alergi
- Sesetengah individu mungkin mengalami reaksi alahan seperti ruam kulit, gatal-gatal, dan bengkak selepas terdedah kepada pewarna ini. Reaksi alahan boleh berlaku dengan cepat dan memerlukan rawatan perubatan segera.
2. Anafilaksis
- Dalam kes yang lebih serius, pewarna karmin boleh menyebabkan anafilaksis, satu reaksi alergi yang mengancam nyawa. Gejala anafilaksis termasuk kesukaran bernafas, penurunan tekanan darah yang drastik, dan kehilangan kesedaran. Ini memerlukan rawatan kecemasan segera dengan suntikan epinefrin.
3. Iritasi Kulit
- Penggunaan pewarna karmin dalam produk kosmetik seperti gincu dan pemerah pipi boleh menyebabkan iritasi kulit pada sesetengah individu, terutama bagi mereka yang mempunyai kulit sensitif.
4. Masalah Pencernaan
- Bagi sesetengah orang, pengambilan produk yang mengandungi pewarna karmin boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti sakit perut, mual, dan cirit-birit.
5. Kontaminasi
- Risiko kontaminasi dengan bahan lain semasa proses penghasilan pewarna karmin juga perlu diberi perhatian. Kontaminasi boleh menyebabkan masalah kesihatan tambahan jika tidak diuruskan dengan baik.
Hukum Makan Pewarna Daripada Serangga
Menurut Mufti Wilayah Persekutuan, penggunaan bahan pewarna yang diperolehi daripada serangga kumbang (cochineal) bagi tujuan makanan mahupun minuman adalah tidak dibenarkan berdasarkan pandangan jumhur fuqaha yang mengharamkan makan serangga disebabkan kategori jijik (الخبائث) .
Hal ini kerana apa-apa yang terhasil daripada serangga adalah haram dimakan kecuali belalang berdasarkan pandangan mazhab syafie, mazhab hanafi dan mazhab hanbali. Berikut merupakan hujah bagi mazhab syafi’e.
Imam Syafi‘i mengharamkan makan serangga berdasarkan hujah dalil tersebut :
وَيُحَرِّمُ عَلَيْهِمُ الْخَبَائِثَ
Maksudnya: “Dan mengharamkan kepada mereka segala benda yang buruk (jijik)”
Surah al- A’raf (157)
Hujah pengharaman haiwan kecil yang melata disebabkan cita rasa jijik berdasarkan surah al-A’raf (157). Lafaz (الخبائث) ditentukan oleh citarasa jijik bangsa Arab. Imam al-Nawawi menyatakan haram memakan serangga bumi seperti ular, kala jengking, tikus, kumbang,lipas, labah-labah, cicak, kumbang, cacing.
Fuqaha mazhab Syafi‘i juga turut berhujah mengharamkan makan serangga berdasarkan anjuran membunuh beberapa kelompok al-hasyarat melalui hadis yang daripada Saidina Aisyah RA, Nabi SAW pernah bersabda : [11]
خمسٌ فواسقٌ يُقتلْنَ في الحرمِ : الفارةُ ، والعقربُ ، والغرابُ ، والحُدَيَّا ،والكلبُ العقورُ .
Maksudnya: “Lima jenis binatang fasiq yang boleh dibunuh walaupun di tanah haram iaitu tikus, kalajengking burung gagak, burung helang, dan anjing liar”
Riwayat Bukhari
Serangga cochineal adalah salah satu pewarna alami yang banyak digunakan dalam industri makanan dan kosmetik. Walaupun ia menawarkan banyak kelebihan, pengguna harus berhati-hati terhadap kemungkinan risiko alahan dan memastikan produk yang digunakan mematuhi syariat Islam. Dengan memahami asal-usul, penggunaan, risiko, dan hukum pewarna ini, pengguna dapat membuat pilihan yang lebih bijak dan selamat dalam kehidupan seharian.
Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Adakah Makan Membatal Wudhu? Ini Penjelasan Mengikut Mufti WP
Baca juga: Niat Mandi Wajib Lelaki & Perempuan: Cara dan Makna dalam Islam
Baca juga: Niat Wudhu & Doa Selepas Wuduk Mengikut Panduan JAKIM Berserta Cara Wuduk Yang Betul
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
