Daging dendeng merujuk kepada daging kering yang dihiris nipis dalam masakan Indonesia. Ia diawetkan melalui campuran gula dan rempah dan dikeringkan melalui proses menggoreng.
Dendeng daging asalnya ditemui oleh orang-orang Minangkabau. Tetapi mereka tidak pasti siapa atau di mana ia mula-mula ditubuhkan. Pada mulanya mereka membuat dendeng daging lembu dan membuat ia kering supaya ia boleh dimakan selama beberapa hari dan mereka akan dibawa apabila mereka pergi mengembara.
Versi Minangkabau, mungkin hidangan dendeng yang paling popular di Indonesia digelar sebagai dendeng balado atau dendeng batokok adalah khusus daripada Padang, Sumatra Barat, diperbuat daripada lembu yang nipis dipotong kemudian kering dan digoreng sebelum ditambah dengan cili dan bahan-bahan lain.
Resepi Daging Dendeng Yang Paling Mudah
Menurut perkongsian seorang ahli Masak Apa Hari Ini (MAHN), Qasih Jue Aisya, beliau telah memuat naik resepi dendeng daging yang paling mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah.
Bahan-bahan untuk buat dendeng daging:
- 1/2 kg Daging - potong nipis
( Bahan A: dimayang halus)
- 1 labu bawang besar
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1inci halia
(Bahan B)
- 2 batang serai
- 3 helai daun limau purut
- Kulit kayu manis & bunga lawang
- 1 senduk cili kisar
- 1/2 cawan kicap
- Sedikit air asam jawa dan air rebusan daging
Cara Memasak Dendeng Daging
- Daging potong nipis kemudian rebus.
- Dah lembut ambik lesung, tumbuk satu-satu hirisan daging.
- Goreng daging yang dah siap ditumbuk sebentar tadi, jangan terlalu lama nanti daging keras. Letak tepi.
- Tumis bahan A sampai kekuningan atau garing, kemudian angkat.
- Guna minyak yang sama, tumis bahan B serai, bunga lawang dan kulit kayu manis hingga wangi.
- Masukkan cili blend dan sedikit air rebusan daging masak sampai pecah minyak
- Masukkan kicap, air asam jawa, daging, gula dan garam. Kemudian masukkan bahan A yang digoreng tadi.
- Kacau hingga sebati dan siap dendeng daging!
Daging Dendeng Makan Dengan Apa
Dendeng daging adalah hidangan yang mempunyai rasa pedas, manis dan pedas, bergantung kepada kepelbagaian rempah yang digunakan dalam proses pembuatan.
Terdapat beberapa cara untuk menikmati dendeng daging lembu, dan pilihan selalunya bergantung pada kesukaan anda dan sekeluarga.
Berikut adalah beberapa cadangan dendeng daging makan dengan apa:
- Nasi putih: Dendeng daging sering dihidangkan sebagai ulam utama bersama nasi putih. Gabungan nasi gebu dengan rasa dendeng lembu yang enak dan kering menghasilkan hidangan yang lazat dan mengenyangkan.
- Lontong atau Ketupat: Dendeng daging lembu juga sering dimakan bersama lontong atau ketupat. Gabungan daging kering dan ketupat yang kenyal menghasilkan gabungan tekstur yang menarik.
- Nasi kuning (pulut kuning): Beberapa wilayah di Indonesia menghidangkan dendeng lembu dengan pulut kuning, memberikan rasa tambahan daripada perasa kunyit yang digunakan dalam nasi.
- Sayur rebus: Untuk memberikan keseimbangan, dendeng daging kadang-kadang dihidangkan dengan sayur-sayuran rebus atau kukus, memberikan kesegaran dan kelazatan pada hidangan.
- Sambal atau Pelbagai Sos: Sesetengah orang menyukai dendeng lembu dengan tambahan sos cili atau sos pedas untuk memberikan sentuhan rasa tambahan.
- Sayur segar: Sayuran segar seperti timun, tomato, atau daun selasih sering dihidangkan sebagai iringan dendeng daging, memberikan kesegaran pada hidangan.
- Nasi Goreng atau Mee Goreng: Dendeng daging juga boleh dicampurkan ke dalam nasi goreng atau mee goreng untuk menambahkan rasa yang unik.
Daging Dendeng Tahan Berapa Lama
Daging dendeng tahan berapa lama sebenarnya bergantung kepada beberapa faktor seperti kaedah penyimpanan dan keadaan persekitaran.
Berikut ialah anggaran umum berapa lama dendeng daging dapat bertahan:
- Storan Dalaman: Dendeng daging yang disimpan di tempat yang kering, sejuk dan terlindung daripada cahaya matahari langsung boleh bertahan selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara atau bungkusan vakum untuk mengekalkan kelembapan dan mengelakkan pencemaran.
- Penyimpanan dalam Peti Sejuk: Jika anda ingin memanjangkan jangka hayat dendeng daging, menyimpannya di dalam peti sejuk boleh menjadi pilihan. Dengan menyimpannya di dalam peti sejuk pada suhu rendah, dendeng daging boleh bertahan lebih lama, mungkin sehingga beberapa bulan.
- Penyimpanan dalam Peti Sejuk: Untuk jangka hayat yang lebih lama, anda juga boleh simpan dendeng daging di dalam peti sejuk beku. Ia boleh bertahan sehingga beberapa bulan atau lebih, bergantung pada kualiti penyimpanan dan pembungkusan.
- Kualiti Pembungkusan: Kualiti pembungkusan dendeng daging juga memainkan peranan penting. Pembungkusan yang ketat dan kedap udara boleh membantu mengelakkan kelembapan dan pencemaran, yang boleh memanjangkan tempoh ia bertahan.
Petua Dan Tips Empukkan Daging Dengan Cepat
- Rebus letak gula batu, kemudian tutup periuk dengan penutup
- Rebus daging dengan akar daun pandan
- Masukkan sudu besi ke dalam rebusan daging.
- Rebus daging bersama betik muda.
- Masukkan 4-5 helai daun nangka yang telah dikeringkan getahnya ke dalam rebusan.
- Masukkan sedikit cuka makanan ke dalam rebusan atau perap daging dengan cuka sebelum dimasak.
- Masukkan perahan air limau nipis/lemon ke dalam rebusan atau perap daging sebelum dimasak.
- Masukkan 4-5 'biji' buah kurma ke dalam rebusan.
- Masukkan beberapa ketul gula batu ke dalam rebusan.
- Perap daging dengan baking soda selama 10 minit. Sebelum masak kena cuci semula bersih-bersih.
- Masukkan beberapa potong nenas muda ke dalam rebusan atau perap dengan daging sebelum dimasak.
- Masa proses memasak masukkan ketulan ais dalam periuk/kuali. Banyak juga la kena Masukkan ais tu.
Semoga artikel ini bermanfaat.
MAHN
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resepi Jelly Ball Viral Yang Mudah, Boleh Buat Sendiri Anak-Anak Pasti Suka!
Baca juga: Cara Buat Putu Halba Ekspres & Mudah Guna Acuan Lompang, Makan Panas-Panas Sedap!
Baca juga: Jangan Buang Lebihan Nasi, Boleh Buat Kuih! Resepi Apam Nasi Mudah Ini Boleh Dicuba