Kari ayam merupakan hidangan yang terkenal di banyak negara seperti India, Pakistan, Filipina, Thailand, dan Jamaica. Setiap individu mempunyai cara memasak dan resepi kari ayam yang berbeza, tetapi asasnya adalah ayam dan kuah kari yang pekat.
Sesetengah individu juga suka menambahkan ubi kentang atau sayur lobak merah di dalam hidangan kari ayam.
Resepi kari ayam yang mudah dan sedap
Kari ayam adalah hidangan yang lengkap kerana ia mengandungi protein daripada ayam. Kuahnya juga dibuat dengan herba dan rempah ratus, yang tinggi dengan zat mineral baik untuk kesihatan badan.
Di Malaysia resepi kari ayam adalah salah satu hidangan yang popular dalam kalangan masyarakat kerana kelazatan kari ayam yang dimasak bersama rempah dan bahan terpilih. Ia menjadi antara lauk yang sesuai dimakan sepanjang hari.
Kalau pagi, anda boleh nikmatinya bersama roti. Kalau tengahari pula dimakan bersama nasi, dipadankan dengan sayur dan sambal. Nak sedap, kuahnya kena pekat likat jangan cair.
Bahan-bahan untuk resepi kari ayam:
Untuk tumis:
- 1 biji bawang besar
- Daun kari setangkai dua
- 4 ulas bawang putih + 1 inci halia
- 250g serbuk kari Babas
- 25g serbuk kari masak merah Cap O
- 1 sb cili kisar
Bahan masuk kemudian:
- 4 batang serai
- 2 biji tomato
- Air
Cara penyediaan kari ayam
1. Gaulkan ayam dengan sedikit serbuk rempah kari. Perapkan sekejap.
2. Gabungkan 2 jenis serbuk kari dengan sedikit air sampai jadi macam pes.
3. Panaskan minyak. Goreng sekejap ayam yang diperap sampai hilang warna pucat mentah, jangan lama sangat, angkat ketepikan.
4. Minyak goreng ayam tadi kita guna untuk tumis pula. Tumis sampai kekuningan.
5. Masukkan cili kisar, kemudian masukkan pes kari. Proses tumis dari masukkan bawang sampai masukkan pes kari ini, api kena besar.
Perlahan sedikit api bila bunyi desiran pes kari ini mulai hilang dan mula berbuih-buih. Masa ni perlahankan api sekejap untuk bagi rempah pecah minyak.
✅ Tips untuk memudahkan pecah minyak adalah kita gunakan minyak yang banyak.Jangan risau, minyak yang terlebih boleh dikeluarkan sebelum makan nanti.
6. Lepas pecah minyak sikit, (tak lama pun, dalam 3 minit lepas kita masukkan pes kari tadi) masukkan ayam yang kita dah goreng sedikit tadi.
7. Tambahkan air, jangan banyak sangat, sampai ngam ngam tenggelam potongan ayam tadi.
8. Masukkan tomato, serai, dan kentang (dah rebus siap siap) dan biarkan masak dalam api sederhana besar. Aduk2 bila perlu.
9. Bila kuah dah sebati, tambahkan garam dan gula.
Tips masak kari ayam agar tahan lama
Seringkali menjadi masalah apabila lauk bersantan ini mudah basi dan berikut adalah beberapa cara untuk elakkan menu anda daripada mudah basi.
Pastikan santan yang dibeli di kedai dalam keadaan segar dan jika anda membeli santan kotak, belilah dalam saiz yang sesuai dengan kuantiti masakan anda untuk elakkan lebihan santan.
Bagi yang membeli kelapa parut, pastikan ia baru sahaja diparut dan perahkan kelapa dengan menggunakan air suam.
- Masak lauk dengan lebih lama
Untuk elakkan masakan bersantan seperti kari ayam daripada cepat basi, pastikan lauk yang dimasak cukup masak ataupun masak dalam tempoh masa yang agak lama.
Sekiranya anda mahu menambah air, gunakan air yang dimasak ataupun air yang ditapis. Ini akan memastikan lauk bersantan anda tahan lebih lama apabila disimpan.
Salah satu cara untuk memastikan lauk bersantan atau kari ayam tahan lebih lama adalah dengan meletakkan di bahagian sejuk beku.
Ini adalah kaedah penyimpanan terbaik dan tahan lama. Jika anda mahu menggunakannya, keluarkan lauk pada suhu bilik sebelum dipanaskan dan lauk sedia dihidangkan.
Lebihan masakan bersantan hendaklah dipanaskan tanpa bertutup, kemudian sejukkan hingga wap panasnya hilang.
Setelah wap panas telah hilang barulah masukkan lauk ke dalam bekas bertutup sebelum disimpan dalam peti sejuk.
Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: 3 Variasi RESEPI MEE KARI Untuk Menu Buka Puasa Hari Ini, Tengok Je Pun Dah Terliur!
Baca juga: Resepi Ayam Masak Merah Yang Sedap & Berkilat, Menu Kesukaan Anak-Anak Di Rumah
Baca juga: Resepi Crab Rangoon Yang Rangup & Sedap, Kudapan Viral TikTok Kesukaan Anak-Anak!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
