Resepi Laksa Siam adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan sejarah. Hidangan ini terkenal di Malaysia, Thailand, dan beberapa negara Asia Tenggara lain, namun ia mempunyai variasi yang unik bergantung kepada negara dan kawasan di mana ia disajikan.
Resepi Laksa Siam
Bahan Laksa Lemak Siam
- Laksa kering yg jenis halus ( rebus dahulu kemudian toskan )
- 1 kg ikan selayang, temenung
- 10 ulas bawang merah*
- 2 ulas bawang putih*
- 2 inci halia*
- 2 inci lengkuas*
- 2 inci kunyit hidup*
- 4 btg serai* ( 2 btg di blend, 2 btg lagi di ketuk masuk dlm kuah )
- 2 inci belacan*
- 5 biji cili api* ( nak pedas, blh lebihkan )
- 5 keping asam gelugur
- 4 helai daun limau purut
- 3 cawan santan pekat
- Garam, gula & perasa
Cara Buat Laksa Siam
- Rebus ikan, asingkan isi dan tulang. Kisar isi ikan sehingga halus. Air rebusan jangan dibuang.
- Gunakan air rebusan ikan tadi untuk kisar tulang. Kisar tulang ikan, kemudian tapiskan.
- Kisar semua bahan-bahan yang bertanda *
- Masukkan bahan kisar, serai yang diketuk ke dalam periuk. Biarkan ia mendidih.
- Kemudian masukkan isi ikan yang dikisar tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air.
- Pastikan kuah tidak pekat sangat atau cair sangat. Ikut selera masing-masing.
- Kacau sebati. Kemudian masukkan santan. Kuah hendaklah sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
- Perasakan dengan gula, garam dan bahan perasa. Biarkan mendidih dan tutup api.
- Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan-bahan sampingan yang lain seperti timun, taugeh, kacang panjang, bunga kantan, salad, telur rebus atau limau nipis.
Tips Buat Laksa Lemak Siam Sedap
-
Gunakan Santan Segar: Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik dan kaya, gunakan santan segar. Santan segar memberikan tekstur kuah yang lebih pekat dan rasa yang lebih lemak.
-
Sesuaikan Kepedasan: Laksa Siam biasanya pedas, tetapi anda boleh mengurangkan jumlah cili merah jika tidak tahan pedas. Sebaliknya, jika anda peminat pedas, tambahkan lebih banyak cili atau serbuk cili untuk kuah yang lebih berapi.
-
Rebusan Ayam yang Berperisa: Pastikan air rebusan ayam dimasak dengan betul bersama bahan-bahan seperti bawang putih, dan halia. Ini akan memberikan asas kuah yang lebih kaya dan berperisa.
-
Tambahkan Asam Jawa: Jika anda suka rasa masam yang lebih kuat, tambahkan sedikit asam jawa dalam kuah. Ini akan memberikan keseimbangan rasa yang lebih menarik antara lemak santan dan masam asam.
-
Pelbagai Pilihan Topping: Selain ayam dan udang, anda boleh mencuba topping lain seperti telur rebus, tauhu goreng, atau isi ikan yang dipecahkan. Ini memberikan variasi rasa dan tekstur dalam setiap suapan.
Asal Usul Laksa Siam
Laksa Siam adalah variasi laksa yang dipercayai berasal dari Thailand, seperti namanya yang merujuk kepada “Siam”, nama lama untuk Thailand.
Hidangan ini kemudian dibawa ke Malaysia melalui perdagangan dan perpindahan penduduk. Walaupun ada beberapa perbezaan dalam penyediaan Laksa Siam di Malaysia dan Thailand, asas hidangannya tetap sama: laksa yang dihidangkan dengan kuah berasaskan santan dan rempah, bersama lauk-pauk seperti udang, ayam, dan sayur-sayuran.
Laksa Siam di Malaysia sering kali disamakan dengan Laksa Lemak, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih pedas dan masam, berbanding dengan Laksa Lemak yang lebih kaya dan berlemak.
Kuah Laksa Siam menggunakan bahan-bahan seperti cili merah, serai, belacan, dan jus limau yang memberikan rasa unik yang membezakan ia daripada variasi laksa lain.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resipi Pulut Mangga Thai Istimewa & Sedap, Hidangan Pencuci Mulut Favourite Ramai
Baca juga: Cara Buat Solok Lada Sendiri Di Rumah, Ratah Atau Makan Dengan Nasi Kerabu Memang Sedap!
Baca juga: Resepi Pengat Durian Dan Pulut Kukus Yang Berlemak Serta Harum Semerbak, Memang Sedap
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
