Resepi lempeng, sejenis makanan tradisional Melayu yang seakan-akan pancake tetapi lebih nipis dan kurang manis, adalah pilihan sarapan atau minum petang yang popular. Ia diperbuat daripada bahan asas seperti tepung gandum, garam, dan air, menjadikannya ringkas dan cepat untuk disediakan. Apa yang membezakan lempeng adalah cara penyediaannya yang mudah serta rasanya yang lembut dan sedikit kenyal.
Resepi Lempeng Dan Sambal Bilis
Bahan-bahan untuk Lempeng:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 ½ cawan air
- 1 biji telur
- ½ sudu teh garam
- Minyak atau marjerin secukupnya (untuk menggoreng)
Cara-cara Membuat Lempeng:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, telur, dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan pemukul tangan sehingga adunan menjadi sebati dan tiada ketulan.
3. Panaskan sedikit minyak atau marjerin dalam kuali non-stick di atas api sederhana.
4. Tuangkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan ratakan sehingga menjadi bentuk bulat dan nipis.
5. Biarkan lempeng masak selama 1-2 minit sehingga bahagian bawahnya keperangan, kemudian balikkan dan masak lagi bahagian sebelah sehingga kekuningan.
6. Angkat dan ulangi langkah ini sehingga adunan habis.
Bahan-bahan untuk Sambal Bilis:
- 1 cawan ikan bilis (dibersihkan dan digoreng)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 1 ulas bawang putih (dihiris)
- 10 tangkai cili kering (direbus dan dikisar)
- 1 sudu besar air asam jawa
- Gula, garam, dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara Membuat Sambal Bilis:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris sehingga naik bau dan keperangan.
2. Masukkan cili kering yang telah dikisar dan tumis sehingga cili benar-benar masak dan terbit minyak.
3. Tambahkan air asam jawa, gula, garam, dan perasa mengikut cita rasa anda. Kacau rata dan biarkan sambal mereneh sehingga pekat.
4. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng dan kacau hingga sebati.
5. Tutup api dan sambal bilis siap untuk dihidangkan bersama lempeng.
Tips untuk Membuat Lempeng Yang Lembut Dan Sedap
1. Adunan Tepung Yang Tepat
Untuk mendapatkan tekstur lempeng yang lembut, pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Jika terlalu pekat, lempeng akan menjadi keras, manakala jika terlalu cair, lempeng akan menjadi terlalu nipis dan sukar untuk diterbalikkan.
2. Penggunaan Minyak Atau Marjerin Yang Sesuai
Walaupun lempeng boleh dimasak tanpa minyak dalam kuali non-stick, menambah sedikit minyak atau marjerin boleh memberikan rasa yang lebih sedap dan warna yang lebih menarik pada lempeng.
3. Kawalan Api
Pastikan api tidak terlalu kuat untuk mengelakkan lempeng daripada cepat hangus di luar tetapi masih mentah di dalam. Memasak dengan api sederhana akan membantu lempeng masak rata dan kekuningan di kedua-dua bahagian.
4. Tambah Rasa Pada Sambal Bilis
Untuk sambal bilis yang lebih lazat, sesuaikan tahap kemanisan dan kepedasan mengikut cita rasa sendiri. Anda boleh menambah sedikit gula untuk sambal yang lebih manis atau menambah lebih banyak cili untuk rasa yang lebih pedas.
5. Boleh Dicuba Dengan Sambal Lain
Selain sambal bilis, lempeng juga sedap dinikmati dengan sambal tumis, sambal ikan masin, atau sambal kicap. Ini memberi lebih variasi kepada hidangan dan sesuai dengan selera keluarga.
Resepi lempeng dan sambal bilis merupakan hidangan tradisional yang masih digemari hingga kini. Bukan sahaja mudah dan cepat untuk disediakan, malah rasanya yang sederhana tetapi memuaskan menjadikan ia pilihan popular untuk sarapan atau minum petang.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah penyediaan yang ringkas, sesiapa sahaja boleh mencuba resepi ini di rumah. Kombinasi lempeng yang lembut bersama sambal bilis yang pedas manis pasti akan menambat selera keluarga. Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resipi Daging Dendeng Khairul Aming Yang Mudah & Teramat Sedap, Wajib Cuba!
Baca juga: Cara Masak Kari Ayam Untuk Budak, Tak Pedas & Menyelerakan
Baca juga: Resepi Ayam Kam Heong Yang Simple & Sedap, Hidang Dengan Nasi Panas Memang Ngam!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
