Resepi sambal ayam penyet ini khas untuk semua penggemar nasi ayam penyet. Kalau makan di kedai belum tentu puas hati. Buat sendiri di rumah kan lebih bagus, dijamin jimat dan sedap!
Walaupun namanya sambal ayam penyet tak semestinya kena makan dengan menu penyet sahaja. Keunikan rasa yang masam, pedas dan manis membuatkan sambal penyet sentiasa dijadikan pilihan sebagai pelengkap rasa. Kalau makan dengan apa-apa hidangan atau nasi putih pun dah cukup ‘perfect’.
Untuk itu, kami kongsikan resepi sambal ayam penyet yang lengkap dan paling mudah disediakan.
Sebelum membuat sambal, berikut merupakan tips untuk mendapatkan hasil rasa sambal ayam penyet yang sempurna.
Tips:
- Jangan goreng tomato dengan bahan lain sebab bila tomato banyak dia akan berair.
- Lebih sedap bahan ditumbuk berbanding dikisar kerana menghasilkan tesktur sambal yang berlainan.
- Kisar halus atau kasar ikut citarasa, tapi jangan terlalu halus nanti tak cantik bila kita masak sambal.
- Pastikan masak sambal dengan minyak yang banyak sebab minyak akan bantu sambal tahan lama.
- Untuk disimpan sebagai stok, petua untuk matikan kuman, selepas masukkan sambal ke dalam balang tutup balang tapi jangan ketatkan lagi, biar wap naik baru ditutup rapat.
Cara buat sambal ayam penyet berapi ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 25-30 biji / 500g cili merah besar
- 60 biji / 300g cili padi merah
- 4-5 biji bawang merah
- 4 biji tomato
- 1 labu / 12 ulas bawang putih
- 3 inci belacan
- 2 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar serbuk seasoning
Cara Penyediaan:
- Cili merah dan cili padi, basuh bersih dan tos kering kemudian buang tangkai dan potong kasar supaya cili tak meletup bila digoreng.
- Potong kasar bawang merah dan tomato untuk pekatkan sambal dan kurangkan kepedasan sambal.
- Cincang kasar bawang putih.
- Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih. Goreng sampai bawang lembut. Kemudian angkat dan toskan minyak.
- Goreng pulak cili merah dan cili padi. Goreng sampai cili lembut dan layu. Angkat dan toskan. Boleh goreng cili sekali dengan bawang tapi diseebabkan terlampau banyak jadi Che Nom goreng asing nak bagi cepat masak.
- Goreng tomato. Jangan goreng tomato dengan bahan lain sebab bila tomato banyak dia akan berair. Bila tomato lembut, angkat dan toskan.
- Kisar kesemua bahan dalam chopper. Kalau nak guna blender tambah sikit minyak sebelum kisar. Boleh jugak tumbuk sampai lumat.
- Kisar halus atau kasar ikut citarasa, tapi jangan terlalu halus nanti tak cantik bila kita masak sambal.
- Panaskan minyak dan goreng belacan sampai garing . Boleh ganti dengan kiub ikan bilis atau ikan bilis goreng.
- Masukkan bahan kisar tadi dan tumis sampai pecah minyak.
- Tambah gula, garam dan serbuk seasoning. Kacau sebati.
- Tutup api dan masukkan ke dalam balang kaca.
- Tutup balang kaca tapi jangan ketatkan lagi, biar sambal sejuk dulu baru tutup rapat (biar wap naik dan kena penutup).
Baca juga: Resepi Sambal Belacan Ikan Bilis Menu Untuk Berbuka Nanti Simple & Sedap! Kecur Air Liur Bila Teringat
Baca juga: 8 Resepi Sambal Yang Mudah & Cukup Menyelerakan, Belum Cuba Lagi Dah Kecur Air Liur!
Baca juga: Variasi Resepi Sambal Belacan Yang Boleh Anda Cuba, Yang Pasti Kick Dan Mudah Dibuat!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
