Resepi ikan siakap stim limau adalah salah satu juadah ikan kegemaran ramai, bukan saja sedap malah cukup mudah untuk disediakan.
Rasa lemon atau limau yang wangi apabila digabungkan dengan ikan siakap segar menghasilkan hidangan lazat dan menyegarkan.
Jika anda belum pernah mencuba ikan siakap masak stim limau sebelum ini, anda pasti akan menikmatinya. Jadi, mengapa tidak berikan diri anda dan orang yang anda sayangi nikmati juadah terbaik untuk Ramadan akan datang!
Simpan artikel ini, untuk dijadikan rujukan waktu anda pening nak memikirkan juadah berbuka nanti!
Resepi Ikan Siakap Stim Limau
Ikan siakap ialah ikan yang mudah untuk dimasak apa jenis lauk pun, boleh disediakan dalam pelbagai cara, tetapi resepi siakap stim limau ini menonjol kerana rasa manis isinya. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan beberapa bahan mudah:
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk siakap stim limau:
- 1 ekor ikan siakap
- 2 batang serai
- 1 mangkuk besar air
- 1/2 -1 ketul kiub ayam atau stok ayam homemade
- 5 ulas bawang putih
- perahan jus dari 3 biji limau nipis, lebihkan jika bersaiz kecil
- 1 sudu besar parutan gula melaka/Thai palm sugar
- 6-7 biji cili padi
- hirisan daun ketumbar
- 1-2 sudu besar sos ikan
Cara Penyediaan:
Cara untuk kukus ikan siakap:
-
- Bersihkan ikan siakap segar dan kelar bahagian sisi kedua belah ikan.
- Titik serai dan masukkan ke dalam perut ikan.
- Panaskan periuk kukusan, kukus ikan selama lebih kurang 15 minit atau sehingga ikan masak.
- Sementara menunggu, sediakan kuah untuk dituang ke atas ikan.
Cara penyediaan kuah cili limau:
-
- Panaskan air di dalam periuk.
- Masukkan kiub ayam, atau stok ayam homemade jika ada. Kalau guna stok ayam homemade boleh kurangkan sikit air. Masak sehingga mendidih dan tutup api.
- Tuang ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih yg dicincang halus, jus limau nipis, parutan gula melaka, hirisan cili padi, hirisan daun ketumbar dan sos ikan. Kacau sebati. Kita memang tak didihkan bahan-bahan ni semua, ia cuma akan masak dalam air stok yg suam-suam panas tu aja. Dengan cara ini aroma dan kesegaran bahan-bahan dapat dikekalkan.
- Tuang kuah ke atas ikan yang sudah dikukus tadi.
Tip:
- Jika air kukusan ikan banyak sangat, boleh buang tinggal sedikit sahaja sebelum dituang kuah. Jangan bimbang, rasa tetap akan sedap nanti.
- Kalau kurang masin, tambah sos ikan. Kalau kurang manis, tambah lagi parutan gula melaka.
- Macam mana nak tau ikan kukus dah masak, tolak isi ikan dekat bahagian tulang yang dikelar tadi dengan menggunakan garfu. Jika isi mudah tertanggal dari tulang maksudnya ikan dan betul-betul masak.
Mengenai Siakap Stim Limau
Menu siakap stim limau adalah hidangan makanan laut yang lazat yang sihat dan mudah disediakan. Hidangan ini melibatkan mengukus keseluruhan ikan siakap yang dibumbui dengan kulit limau, bawang putih dan campuran herba segar.
Kombinasi limau atau lemon dengan serai memberikan rasa yang menyegarkan. Proses mengukus menjadikan air dari ikan siakap dihasilkan menjadi kuah yang berkhasiat, menghasilkan hidangan yang lembut, segar dan penuh rasa.
Hidangan ini sesuai untuk mereka yang ingin memasukkan lebih banyak makanan laut ke dalam diet mereka untuk faedah kesihatannya, seperti tinggi protein dan asid lemak Omega-3.
Walaupun asal-usul sebenar hidangan ini tidak diketahui, mengukus ikan adalah kaedah memasak biasa di banyak negara Asia, di mana ia dipercayai dapat mengekalkan khasiat dan rasa semula jadi ikan.
Kebaikan Ikan Stim
1. Kurang Kalori dan Rendahkan Kandungan Lemak
Ikan kukus mempunyai lebih sedikit kalori dan kurang lemak daripada ikan yang dimasak dalam mentega. Pertimbangkan, sebagai contoh, 3 oz. filet talapia, yang mengandungi 36 kalori, 3 g jumlah lemak dan tiada lemak tepu, menurut Livestrong MyPlate.
Masak dalam 2 sudu besar mentega — hampir tidak cukup untuk menahannya daripada melekat pada kuali — dan kalori melonjak kepada 236, manakala kandungan lemak melonjak kepada 25 g jumlah lemak, 14 g daripadanya adalah lemak tepu.
2. Asid Lemak Omega-3
Sesetengah ikan, terutamanya ikan berlemak air sejuk seperti makarel, tuna albacore, trout, dan salmon, adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik, menurut Selene Yeager “The Doctors Book of Food Remedies.”
Yeager melaporkan asid ini membantu mengawal paras kolesterol serta mencegah serangan jantung dan strok. Kaedah memasak dengan haba tinggi, seperti memanggang, boleh menyebabkan asid sihat ini keluar daripada ikan, tetapi mengukus menyimpannya, jadi badan anda menggunakannya.
3. Protein untuk Kawalan Selera Makan
Ikan kukus merupakan sumber protein rendah kalori yang baik, yang sangat penting bagi mereka yang berdiet, kerana protein membantu mengawal selera makan anda. A 3 oz. fillet tilapia, walaupun mengandungi hanya 36 kalori, menawarkan 7 g protein.
Tubuh memproses protein pada kadar yang lebih perlahan daripada nutrien lain seperti karbohidrat, yang menjadikannya salah satu makanan yang paling memuaskan, menurut Dr David A. Kessler, seorang doktor perubatan dan bekas pesuruhjaya FDA, pengarang buku “The Tamat Makan Berlebihan: Mengambil Kawalan Selera Makan Amerika yang Tidak Kenyang.”
Kebaikan Ikan Siakap Untuk Kesihatan
Ikan siakap sebenarnya banyak kebaikan untuk kesihatan tubuh kita. Antaranya adalah:
1. Tinggi protein
Ikan siakap seberat 170 gram dapat membekalkan sehingga 35 gram protein. Jumlah ini sudah merangkumi 76% keperluan protein bagi wanita serta 62% keperluan protein bagi lelaki dewasa.
Pengambilan sumber protein yang mencukupi dalam diet harian amat penting bagi mengelakkan daripada pelbagai penyakit kronik seperti diabetes, kanser dan penyakit jantung.
2. Sumber vitamin B1
Tidak seperti kebanyakan ikan lain, ikan siakap dapat membekalkan vitamin B1 yang penting untuk sistem saraf. Di samping itu, vitamin B1 juga penting bagi memastikan jantung dapat berfungsi dengan baik.
3. Membantu mengawal tekanan darah
Kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi dalam ikan siakap iaitu 0.93 gram dalam setiap 100 gram menjadikan ia cukup baik untuk diambil bagi menurunkan tekanan darah tinggi serta mengawal paras kolesterol. Satu kajian juga membuktikan bahawa pengambilan 1 hingga 1.5 gram asid lemak omega-3 daripada sumber ikan setiap hari selama 3 bulan juga dilihat membantu dalam mengawal tekanan darah secara berkesan.
4. Sumber kalsium yang baik
Sebenarnya ikan boleh menjadi alternatif bagi produk tenusu untuk kita mendapatkan sumber kalsium harian. Ikan siakap mampu menawarkan kebaikan kalsium yang agak tinggi iaitu 16.2 miligram bagi setiap 100 gram berat ikan.
5. Melindungi kesihatan sistem saraf
Ikan siakap juga sangat baik untuk dimakan sebagai sumber protein kerana kaya dengan vitamin B6 dan B12. Vitamin B6 memberikan kebaikan pada sistem saraf, menguatkan sistem pertahanan badan bagi melawan penyakit serta menggalakan proses metabolisma dalam badan. Seperti vitamin B6, vitamin B 12 juga menyokong fungsi sel saraf. Ia turut memainkan peranan dalam menghasilkan sel darah merah serta DNA secara optimum.
6. Membantu mengawal berat badan
Ikan siakap yang turut dikenali dengan nama barramundi ini mengandungi separuh jumlah lemak dan kalori berbanding ikan salmon di samping membekalkan nutrien serta protein yang tinggi. Ini menjadikan ikan siakap baik untuk diambil bagi individu yang sedang mencari alternatif yang lebih baik bagi sumber protein.
Protein yang berasal dari makanan laut juga merupakan pilihan yang baik berbanding daging merah serta baik untuk perkembangan tisu, otot, tulang serta fizikal secara keseluruhannya.
7. Baik untuk kesihatan mata
Siakap ini juga kaya dengan manfaat vitamin A iaitu antioksida yang memainkan peranan dalam melindungi kesihatan mata serta penglihatan. Ia bertindak dengan mencegah aktiviti radikal bebas yang boleh menyebabkan degenerasi makular dan katarak. Pengambilan vitamin A yang mencukupi setiap hari juga penting bagi memastikan kesihatan mata terjaga menjelang usia semakin meningkat.
Bagi memaksimakan khasiatnya, anda perlulah masak ikan ini dengan cara yang sihat sama ada secara kukus, panggang atau gunakan air fryer. Jika mahu goreng, kawal penggunaan minyak dan pilihlah minyak sayuran seperti minyak bunga kanola atau minyak sawit sebagai alternatif yang lebih baik.
Cara Memilih Ikan Segar
- Ikan yang masih baru atau segar mempunyai warna insang merah pekat, seakan-akan warna darahnya malah insangnya juga masih lembap. Ikan yang dah lama insangnya agak pucat dengan warna kecoklatan atau kehitaman.
- Ikan segar mempunyai warna mata yang masih jernih dan terbonjol keluar. Manakala bagi ikan yang sudah lama, matanya berwarna agak merah dan biji matanya agak ke dalam.
- Ikan di pasar yang masih baru atau segar masih mempunyai bau air laut. Ikan yang sudah lama berbau busuk dan hanyir.
- Bagi ikan yang baru dipancing, ia mempunyai tekstur badan yang agak pejal dan keras. Isinya juga masih padat walaupun dipicit.
- Ikan yang segar mempunyai warna yang masih lagi berkilat atau kelihatan masih baru. Manakala ikan yang sudah lama mungkin agak kekuningan dan kulitnya juga sudah mula tertanggal.
- Ikan baru mempunyai sisik yang masih melekat.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Semua Nampak Sedap Belaka, Ibu Sarat Hamil Kongsi 13 Menu Berbuka Buat Suami Tercinta
Baca juga: Serunding Halia Ikan Bilis, Bagus Untuk Ibu Berpantang & Bantu Banyakkan Susu Badan
Baca juga: Minyak Ikan Tidak Hanya Bagus Untuk Ibu Hamil, Ia Juga Mampu Elakkan Ekzema Pada Bayi
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
