Sotong goreng tepung adalah hidangan yang sangat digemari ramai kerana tekstur rangup di luar dan lembut di dalam. Dengan resipi yang tepat, anda boleh menghasilkan sotong goreng tepung yang bukan sahaja rangup, tetapi juga lembut dan berjus di dalam. Berikut adalah resipi yang mudah diikuti untuk menyediakan sotong goreng tepung yang sempurna di rumah.
Resepi Sotong Goreng Tepung Rangup & Lembut
Bahan-bahan:
- 400g sotong (diperap dengan 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh baking powder)
Bahan tepung pelapis (wet batter):
- 5 sudu makan tepung gandum
- 5 sudu makan tepung jagung/tepung ubi
- 2 ulas bawang putih ditumbuk
- 1 sudu teh paprika/serbuk cili
- sedikit garam
- 1 sudu teh secukup rasa
- telur putih dari 1 biji telur
- sefbuk lada putih
Bahan tepung kering (dry batter):
- 1 cawan tepung gandum diayak
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh baking powder
- 1-2 sudu teh paprika/serbuk cili
Nota kaki: Tak galakkan guna soda bikarbonat sebab soda bikarbonat perlukan
tambahan bahan berasid agar boleh memberi reaksi.
Langkah-langkah Penyediaan
1. Penyediaan Sotong
Bersihkan sotong dengan membuang kulit luar dan bahagian dalam yang tidak diperlukan. Potong sotong menjadi gelang-gelang kecil atau mengikut saiz yang anda sukai. Pastikan sotong benar-benar kering dengan mengelapnya menggunakan tisu dapur.
2. Perapan Sotong
Perap sotong dengan sedikit garam dan serbuk lada putih. Perapan ini akan menambah rasa pada sotong dan juga membantu mengekalkan kelembutan sotong setelah digoreng.
3. Penyediaan Adunan Tepung
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung jagung, dan tepung beras. Tambahkan sedikit garam dan serbuk lada putih ke dalam campuran tepung ini.
Dalam mangkuk berasingan, pecahkan telur dan tambahkan air sejuk. Kacau sehingga sebati. Air sejuk adalah rahsia untuk mendapatkan adunan yang rangup dan ringan.
4. Menggoreng Sotong
Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak cukup banyak untuk menenggelamkan sotong sepenuhnya semasa menggoreng.
Celupkan sotong ke dalam adunan tepung sehingga sotong dilapisi dengan baik. Pastikan setiap bahagian sotong dilapisi dengan tepung secara rata.
Kemudian, goreng sotong dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup. Jangan terlalu penuhkan kuali untuk memastikan sotong digoreng dengan sekata. Goreng dalam kelompok kecil jika perlu.
Setelah sotong digoreng, angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
5. Tips untuk Sotong Goreng yang Sempurna
Jangan Goreng Terlalu Lama: Sotong yang digoreng terlalu lama akan menjadi keras dan kenyal. Goreng hanya sehingga sotong berubah menjadi warna keemasan.
Gunakan Air Sejuk: Menggunakan air sejuk dalam adunan membantu menghasilkan tekstur sotong goreng yang lebih rangup.
Pastikan Minyak Cukup Panas: Jika minyak tidak cukup panas, sotong akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi berminyak. Uji suhu minyak dengan menitis sedikit adunan tepung; jika ia segera berbuih dan naik ke permukaan, minyak sudah siap digunakan.
Hidangan Dan Pelengkap
Sotong goreng tepung ini sesuai dihidangkan sebagai hidangan utama atau sampingan. Ia lazat dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sos kegemaran anda, seperti sos cili atau mayonis. Anda juga boleh menyajikan sotong ini bersama nasi putih panas dan sayur-sayuran sebagai hidangan yang lebih lengkap.
Resipi sotong goreng tepung ini bukan sahaja mudah, tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Kunci utama adalah memastikan sotong tidak terlalu masak, menggunakan adunan yang ringan, dan menggoreng dalam minyak yang cukup panas untuk mendapatkan tekstur rangup yang sempurna.
Cubalah resipi ini di rumah dan nikmati sotong goreng tepung yang rangup di luar, lembut di dalam, setiap kali anda mengidamkannya! Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resipi Ayam Percik Kelantan Yang Mudah & Sedap, Hidangan Istimewa Kesukaan Ramai
Baca juga: Resipi Kentang Putar Yang Sedap & Mudah Ala KFC, Tanpa Guna Banyak Bahan
Baca juga: Resipi Bingka Labu Sedap, Lembut & Lemak Manis Menggunakan Sukatan Cawan, Memang Mudah
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
