Setiap kali masuknya bulan Ramadhan, kaum ibu yang akan sibuk di dapur bagi menyediakan hidangan enak untuk berbuka. Jika anda tiada idea masak apa hari ini, apa kata cuba resepi ayam percik Khairul Aming yang begitu mudah.
Ayam percik adalah hidangan yang sangat sinonim dengan negeri Kelantan. Ia amat mudah dijumpai ketika bulan puasa sahaja. Memandangkan harga yang dijual agak mahal untuk seketul ayam percik, lebih baik anda masak sendiri di rumah. Dijamin sedap dan puas hati!
Resepi ayam percik Khairul Aming
Khairul Aming iaitu pempengaruh yang sering dinantikan posting resepi makanan darinya setiap pukul 12 tengah hari sepanjang bulan puasa.
Video pendek yang memaparkan cara masakan begitu mudah dan rasanya sedap telah membuatkan beliau memiliki ramai pengikut di Instagram. Kali ini, kami kongsikan semula resepi ayam percik Khairul Aming yang dikongsi pada dua tahun yang lalu dan mendapat hampir 2 juta tontonan.
Bahan-bahan kisar untuk resepi ayam percik:
- 3 batang serai (3 lemongrass)
- Halia saizibu jari (thumb sized ginger)
- 5 ulas bawang putih (5 cloves garlic)
- 2 biji bawang besar (2 onions)
- 2 sudu air asam jawa pekat (2 tbsp tamarind paste)
- 1/2 sudu serbuk cili (1/2 tbsp chilli powder)
Bahagikan bahan kisar ini kepada dua mangkuk.
Bahan perapan ayam percik:
🌕1/2 ekor ayam (1/2 whole chicken)
🌕1/2 sudu gula (1/2 tbsp sugar)
🌕Garam (salt)
🌕1 mangkuk bahan kisar tadi (1 bowl blended ingredients)
Perapkan ayam sekurang-kurangnya untuk satu jam. Ketepikan.
Cara buat kuah ayam percik:
🌕1 mangkuk bahan kisar (1 bowl blended ingredients)
🌕1 kotak kecil santan (1 small box coconut milk)
🌕1-2 cawan air (1-2 cups of water)
🌕2 sudu gula (2 tbsp sugar)
🌕1 sudu kecil garam (1 teaspoon salt)
🌕1 sudu tepung beras di bancuh dengan air (1 tbsp rice flour- mixed with water)
-
- Masukkan bahan kisar, santan kotak dan air.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Apabila mendidih, tambahkan sedikit air tepung beras untuk pekatkan kuah ayam percik.
- Bakar ayam menggunakan pemanggang ajaib. Bila kelihatan separuh masak, salutkan dengan kuah percik. Sedia untuk dihidang!
View this post on Instagram
Resepi percik Kelantan warisan Mok
Selain ayam percik resepi di atas, anda juga boleh mencuba resepi ikan percik yang menjadi tular di Facebook baru-baru ini.
Ben siarkan semula resepi percik fav Ben. Semestinya dari tunjuk ajar Mok. Tertib masak nak dapatkan percik yang sedap macam ni : guna santan segar pekat, salut 2 kali kuah percik dan hasilnya,Insyaallah puas hati sangat.
Resepi Kuah Percik Kelantan Warisan Mok
Untuk 700-900 gram ikan.
- 3 ulas bawang merah saiz 20 sen
- 1 sudu teh ketumbar disangai
- 1/2 sudu makan cili kisar
- 1/3 inci belacan
- 1/4 inci hirisan halia
- 1 ulas bawang putih kecil
- 1 batang serai diketuk
Cara penyediaan:
- Kisar lumat semua bahan dengan 25ml air.
- Tuang dalam periuk. Tambah 200 ml santan pekat. Letak serai. Perah asam limau nipis sehiris.
- Nak guna santan segar pun boleh.
- Tambah masuk 2/3 sudu makan gula, 1 sudu teh garam , 1 sudu teh serbuk perasa.
- Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau untuk elak berketul.Bila dah berbuih naik wap,tutup api. Siap .
- Tak perlu letak tepung. Penggunaan tepung hanya untuk jimatkan kos. Ganggu rasa kuah percik yang sebenar.
- Sukatan ini cukup elok dengan kuantiti ikan. Lebihan 1/2 mangkuk kecil sahaja.
=================================
Bahan perap ikan percik Kelantan
- 700-900 gram
- 3 ulas bawang putih sederhana
- 1 inci kunyit
- 1/2 inci halia
- 1 sudu teh garam
Kisar semua bahan lumat. Sapu pada ikan selar yang dikelar. Perap 40 minit minima. Letak dalam peti.
Tips buat percik cantik dan menarik
Ada tips nak dapatkan cantik seperti ini. Rahsianya adalah pastikan dua kali salutan kuah percik.
- Lepas bakar ikan atas arang hampir masak, cedok sapu kuah satu bahagian ikan,letak atas api sekejap dan teruskan salutan kali pada sebelah lagi serta proses sama.
- Masa cedok tu alas pinggan bawah. Untuk lapik kuah percik yang meleleh turun. Nanti boleh guna balik. Baru tak membazir.
- Orang cakap biar kena asap je dan tukarkan warna asal kuah percik. Jangan lama nanti kering kuah percik. Tak cantik.
Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Senarai Resepi Daging Simple & Sedap Untuk Keluarga, Suami Dan Anak-Anak Mesti Suka!
Baca juga: Anak Malu Ke Kantin Ketika Bulan Puasa, Ini 7 Resepi Bekal Anak Ke Sekolah Yang Enak
Baca juga: Resepi Masakan Sotong Mudah & Sedap, Mesti Makan Nasi Licin & Bertambah-Tambah!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
