Kacang kuda atau chickpeas merupakan sejenis kekacang yang terkenal sebagai kudapan berkhasiat yang sedap. Selalunya ia direbus tanpa garam atau dijadikan bahan masakan.
Biasanya, ibu mengandung cepat lapar, sebab itu pengambilan kacang kuda rebus sebagai snacking yang baik adalah penting untuk kandungan kerana membantu meningkatkan paras haemoglobin dan rendah kalori.
Selain mudah disediakan, ia juga mudah didapati di pasaraya atau pasar malam dengan harga yang cukup murah.
Pengambilan kacang kuda sepanjang tempoh kehamilan
Jangan pandang rendah terhadap kekacang ini kerana ia mengandungi nutrien yang penting seperti zat besi dan kandungan asid folik yang penting untuk pembentukan janin yang sihat dan sempurna.
Manakala, serat, kalsium, karbohidrat, protein dan rendah kalori pula membekalkan tenaga dan menjamin kesihatan sepanjang tempoh kehamilan.
Ia turut mengandungi pelbagai jenis vitamin seperti vitamin B, A, K & vitamin E menjadikan ia kudapan yang sihat untuk ditambahkan ke dalam diet terutamanya bagi ibu hamil.
Manfaat kacang kuda untuk kandungan ibu hamil
1. Mengurangkan paras kolestrol
Kacang kuda mengandungi komponen serat larut iaitu isoflavon yang dapat mengurangkan paras kolesterol di dalam darah.
Ia secara tidak langsung membantu ibu hamil mengurangkan risiko terkena penyakit jantung secara tiba-tiba disebabkan peningkatan berat badan yang mendadak.
2. Mengawal paras gula dalam darah
Ketika sedang hamil, risiko untuk mendapat kencing manis adalah tinggi kerana pengambilan makanan yang tidak sesuai dan tinggi indeks glisemik.
Oleh itu, pengambilan kacang kuda dalam diet seharian amat digalakkan bagi ibu mengandung yang mempunyai kencing manis (GDM) kerana kacang ini mempunyai kadar GI yang rendah yang mengawal paras gula.
3. Menghalang obesiti atau kenaikan berat badan yang mendadak
Kacang kuda terkenal dengan seratnya yang tinggi. Makanan yang mempunyai serat tinggi membolehkan perut rasa kenyang lebih cepat dan tahan lebih lama serta melambatkan penyerapan nutrisi.
Lebih baik jika ibu mengandung menggantikan waktu kudapan pada waktu pagi dan petang iaitu sekitar jam 10 dan 4 petang dengan kudapan yang rendah kalori seperti kacang kuda rebus.
4. Mengurangkan risiko anemia
Ibu yang mengandung mudah menghidap penyakit anemia kerana janin menyerap zat besi dari ibu untuk proses tumbesarannya.
Ibu yang mengalami masalah HB rendah atau paras haemoglobin kurang dari 11 disyorkan kerap makan kacang kuda kerana kudapan berkhasiat ini kaya dengan zat besi yang diperlukan tubuh badan selain jambu dan limau.
5. Melancarkan proses pencernaan
Jika bakal ibu mengalami masalah sembelit atau mengalami pedih ulu hati, cubalah makan kacang kuda kerana ia mengandungi serat yang membantu melancarkan proses pencernaan sepanjang kehamilan.
Ia juga melancarkan proses penyahtinjaan dan melembutkan najis untuk mengelakkan sembelit.
Resepi menggunakan kacang kuda
Selain enak dimakan begitu sahaja selepas direbus, kacang kuda juga sesuai dimasak dengan bayam yang tinggi kalsium dan vitamin C.
Melalui perkongsian resepi sihat menggunakan kacang kuda dan bayam oleh Doktor Rizal Abu Bakar, kekacang ini mempunyai sifat raffinose yang membantu pencernaan supaya menyerap lebih baik dan merendahkan kolestrol dalam badan.
Bahan-bahan:
- Olive oil
- 1 biji bawang besar (potong halus)
- 4 ulas garlic (hancurkan)
- 1 sudu makan halia (sagat)
- 1 sudu teh serbuk kari
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1/4 cawan tomato (cincang)
- Segenggam bayam
- Air perahan lemon
- 1 1/2 cawan chickpeas
- 1/2 cawan santan
- Garam cukup rasa
- 1 biji keledek (panggang dalam oven 40 minit)
Cara penyediaan:
- Bakar keledek selama 40 minit atau sehingga isi lembut.
- Dalam kuali leper, panaskan minyak. Masukkan bawang besar. Kacau sampai lembut.
- Masukkan bawang putih, halia, serbuk kari, serbuk cili. Goreng dalam 3 minit.
- Masukkan tomato, air lemon. Masak lagi selama 3 minit. Kacau rata.
- Masukkan chickpeas dan bayam. Biarkan sampai layu sikit baru masukkan santan.
- Akhir sekali, letak garam cukup rasa.
Sedap juga cicah dengan roti sourdough. Bolehlah cuba.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Cek Mek Molek Bukan Sekadar Kuih Popular, Ramai Tak Tahu Khasiat Ubi Keledek Dalam Kuih Ini
Baca juga: Kacang Bendi Kaya Dengan Asid Folik Bagus Untuk Kandungan – Ibu-ibu WAJIB Cuba!
Baca juga: Ibu Yang Gemar Makan Kacang Ketika Trimester Pertama Cenderung Miliki Anak Bijak-Kajian
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
