Pucuk manis ialah herba yang tumbuh meliar dan boleh didapati secara meluas di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Tumbuhan ini kaya dengan khasiat beta karotene, vitamin E, vitamin C, thiamine, riboflavin, kalsium, zat besi, zink dan protein. Selain dimasak dijadikan sayur, ia juga sebenarnya banyak digunakan dalam perubatan tradisional.
Khasiat Pucuk Manis
-
Kaya dengan Nutrien: Mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Nutrien ini penting untuk kesihatan mata, kulit, dan sistem imun.
-
Membantu Pengeluaran Susu Ibu: Sering digunakan oleh ibu-ibu menyusu kerana ia dipercayai dapat meningkatkan pengeluaran susu badan. Ini disebabkan oleh kandungan protein dan enzim tertentu yang merangsang kelenjar susu.
-
Mengawal Gula Darah: Sayur ini mempunyai sifat hipoglisemik yang dapat membantu mengawal paras gula dalam darah. Ini amat bermanfaat bagi pesakit diabetes.
-
Antioksidan yang Tinggi: Kandungan antioksidan dalam tumbuhan ini membantu melawan radikal bebas dalam badan, mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.
-
Meningkatkan Kesihatan Tulang: Kandungan kalsium yang tinggi dalam herba ini membantu menguatkan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis.
-
Melancarkan Pencernaan: Serat yang tinggi dalam tumbuhan ini membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah masalah sembelit.
-
Meningkatkan Kesihatan Mata: Vitamin A dalam tumbuhan ini penting untuk kesihatan mata dan penglihatan yang baik.
-
Menurunkan Berat Badan: Tumbuhan ini rendah kalori dan kaya dengan serat, menjadikannya makanan yang baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Kegunaan Dalam Rawatan Tradisional
-
Rawatan Demam
Air rebusan herba ini digunakan sebagai penawar demam kerana sifatnya yang menyejukkan badan.
-
Mengatasi Masalah Sembelit
Daun tumbuhan ini yang direbus dan diminum airnya boleh membantu mengatasi masalah sembelit.
-
Meningkatkan Penghasilan Susu Ibu
Penggunaan tumbuhan ini sebagai makanan tradisional dipercayai boleh meningkatkan penghasilan susu ibu bagi ibu yang menyusukan anak.
-
Mengurangkan Tekanan Darah Tinggi
Daun tumbuhan ini juga digunakan dalam rawatan tradisional untuk membantu mengurangkan tekanan darah tinggi.
Resepi Sayur Pucuk Manis
Sayur Pucuk Manis dengan Telur
Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk manis, dicuci dan dipetik daunnya
- 2 biji telur
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 biji bawang merah, dihiris halus
- Garam dan lada secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara-cara:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
- Masukkan pucuk manis dan kacau rata.
- Pukul telur dan tuangkan ke dalam kuali. Kacau sehingga telur masak sepenuhnya.
- Perasakan dengan garam dan lada.
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
Sup Pucuk Manis
Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk manis
- 1 liter air
- 200g ayam, dipotong kecil
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- Garam dan lada secukup rasa
Cara-cara:
- Rebus ayam bersama air sehingga mendidih.
- Masukkan bawang putih dan halia. Biarkan mendidih selama 10 minit.
- Masukkan pucuk manis dan masak sehingga layu.
- Perasakan dengan garam dan lada.
- Hidangkan panas.
Masak Lemak Putih
Bahan-bahan:
- 2 ikat sayur pucuk manis
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 genggam ikan bilis
- 2 ke 3 cawan santan
- Garam
Cara penyediaan:
- Cuci sayur pucuk manis dan cabut semua daun pucuk manis dari batangnya.
- Kupas bawang merah dan bawang putih dan dimayang halus.
- Masuk santan ke dalam periuk bersama ikan bilis dan bawang.
- Hidupkan api sederhana. Apabila campuran santan, ikan bilis dan bawang tadi telah mendidih, masukkan sayur pucuk manis bersama garam.
- Kacau sebati dan apabila sayur ini sudah layu dan masak, boleh tutup api.
Kesan Sampingan Daun Pucuk Manis Berlebihan
-
Masalah Pernafasan
Pengambilan tumbuhan ini secara berlebihan boleh menyebabkan masalah pernafasan seperti sesak nafas.
-
Keracunan Makanan
Daun tumbuhan ini yang tidak dimasak dengan sempurna boleh mengandungi toksin yang berbahaya dan menyebabkan keracunan makanan.
-
Gangguan Fungsi Hati
Pengambilan berlebihan boleh memberi tekanan kepada fungsi hati dan menyebabkan kerosakan hati.
-
Kesan Laksatif
Daun tumbuhan ini yang diambil dalam kuantiti yang banyak boleh bertindak sebagai laksatif dan menyebabkan cirit-birit.
-
Interaksi dengan Ubat
Tumbuhan ini boleh berinteraksi dengan beberapa jenis ubat, mengurangkan keberkesanan ubat tersebut atau menyebabkan kesan sampingan yang tidak diingini.
Pucuk manis adalah tumbuhan yang kaya dengan khasiat dan digunakan secara meluas dalam masakan serta rawatan tradisional. Namun, pengambilan secara berlebihan boleh mendatangkan kesan sampingan yang tidak diingini.Oleh itu, adalah penting untuk mengambilnya dalam jumlah yang sederhana dan memastikan ia dimasak dengan betul. Semoga bermanfaat!
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga : Air Rebusan Daun Durian Belanda Mujarab Membantu Merawat Pelbagai Masalah Kesihatan
Baca juga : Teh Daun Raspberi Mujarab Untuk Cepatkan Proses Bersalin? Ini Jawapannya
Baca juga : Bukan Sekadar Penyeri Masakan, Ini Antara 7 Kebaikan Daun Bawang Untuk Kesihatan Yang Buat Anda Nak Makan!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
