Bila dah tak tahu nak buat pencuci mulut yang sesuai untuk para tetamu, apa kata cuba salah satu resepi dessert menu open house hari raya yang viral perkongsian melalui laman grup Facebook Masak Apa Hari Ni (MAHN). Kongsikan juga resepi ini kepada yang lain tau!
30 Resepi Dessert Menu Open House Hari Raya
Puding Cermin Mangga
Bahan-bahan:
Lapisan Cermin Mangga
- 2 biji mangga susu
- 2 cawan air
- 1 sudu teh serbuk agar-agar
- 1/2 cawan gula
Lapisan Susu Mangga
- 1 cawan air
- 400 ml (200 ml) x 2) kotak susu full krim
- 1/2 cawan puri mangga -lebihan tepi mangga lapisan pertama
- 1 sudu teh serbuk agar-agar
- 1/2 cawan gula
Cara Membuatnya:
- Lapisan Cermin Mangga ~Potong nipis mangga seperti di dlm gambar. Kemudian, susun di dlm acuan menjadi bentuk bunga ros. Ketepikan dulu
- Di dlm periuk, satukan air, serbuk agar-agar & gula. Kacau & masak hingga mendidih
- Tuang agar-agar hingga sama paras mangga saja. Sejukkan di dlm peti ais 10 minit
- Lapisan Susu Mangga ~Di dlm periuk, satukan air, susu, puri mangga, serbuk agar-agar & gula. Kacau rata dulu baru buka api. Kacau sentiasa hingga mendidih. Tapiskan dulu, tapi ambil jugak pati mangga & campur balik ke dlm adunan agar2.
- Tuang ke atas lapisan pertama hingga penuh acuan. Sejukkan di dlm peti ais 2-3 jam hingga set. Guna pencungkil gigi utk keluarkan puding dari acuan
- Hidangkan sejuk.
Kek Buah Kukus
Bahan-bahan:
- 300gm gula
- 60ml air panas
- 250g mentega
- 1 sudu makan vanilla
- 3 sudu pati oren Sunquick
- 500gm campuran buah kering
- 350gm tepung gandum
- 1 sudu makan soda bikarbonat
- 3 biji telur gred A (kalau gred c masukan 4 biji)
Cara-cara:
- Cairkan gula sampai keperangan dgn api pelahan dah perang tutup api. Masukan air panas berhati-hati dan larutkan.
- Masukkan mentega. Kacau kemudian masukkan vanilla dan pati oren Sunquick.
- Seterusnya, campuran buah kering.
- Masukkan adunan kek dalam bekas contoh bekas 1kg masukan 800gm sahaja. Sebab kek akan kembang.
- Kukus jika dgn api dapur industri dalam kurang 2 jam jika api dapur biasa dalam 3-4 jam.
- Pastikan kukus adunan dalam bekas bertutup dan bersesuaian.
- Jika sudah masak rehatkan dan sejukkan dahulu.
Puding Karamel Tanpa Telur
- 2 sudu besar gula pasir
- 2 cawan air
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu besar tepung jagung*
- 1 sudu besar air*
(bahan2 bertanda di bancuh bersama)
Bahan Sum Sum:
- 1 cawan tepung beras
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh garam halus
- 2 helai daun pandan -di simpul
- 1 cawan santan pekat
- 4 1/2 cawan air
Cara-cara:
- Air Gula Melaka disatukan semua gula2, air & daun pandan. Masak di atas api hingga gula2 cair & mendidih
- Campur bancuhan tepung jagung. Kalau tak nak boleh skip ye.
- Kacau lagi hingga air gula pekat & mendidih. Tutup api & sejukkan dulu
- Sum Sum . Satukan semua bahan2. Kacau sebati dulu baru buka api
- Kacau sentiasa hingga adunan pekat & berkilat. Bila dah meletop-letop tutup api, biarkan suam sekejap
- Sendukkan ke dlm mangkuk atau bekas yg di sukai. Tuang air gula
- Hidangkan sejuk2 dari peti ais. Lembut & gedik2 gitu.
Buko Pandan
Bahan-bahan:
- 5gm agar-agar serbuk
- 2 cawan air/air kelapa muda
- Setitis emulco pandan
- Sedikit pewarna hijau
- 1/4 cawan sagu
- Sedikit pewarna hijau
- 1 mangkuk besar air
- 2 cawan susu cair/segar
- 2-4sb susu pekat (ikut citarasa)
- Nata de coco (optional)
- Laici dalam tin (optional)
- Hirisan kelapa muda (optional)
- Ais batu (optional)
Cara-cara:
- Masak agar-agar serbuk bersama 2 cawan air/air kelapa, emulco pandan dan pewarna hijau sehingga mendidih.
- Tuangkan ke dalam bekas. Sejukkan dan biarkan membeku beberapa jam.
- Bila agar-agar sudah keras, potong kepada bentuk kiub.
- Masak semangkuk air hingga mendidih. Masukkan sagu dan pewarna hijau.
- Masak hingga sagu menjadi jernih. Tapiskan sagu dan lalukan dibawah air yang mengalir untuk membuang lebihan kanji.
- Dalam bekas yang sesuai, satukan susu cair/segar dan susu pekat, kacau sebati.
- Kemudian masukkan semua bahan lain, nata de coco, laici, kelapa muda, ais batu.
- Masukkan juga agar-agar dan sagu.
- Sedia untuk dinikmati. Siap!
Creme Brulee
- 3/4 cawan susu segar
- 1 1/2 cawan heavy whipping cream
- 3/4 cawan gula
- 8 biji kuning telur
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 7 sudu teh gula, untuk topping
- Air mendidih untuk “water bath”
- Panaskan oven ke (160C) 325F. Susun 7 ramekins kecil dalam loyang pembakar.
- Masak susu dan heavy whipping cream hingga mendidih. Masukkan esen vanilla. Biar kan suam sebentar, ketepikan.
- Pukul telur, kuning telur dengan gula. Jangan sampai berbuih.
- Masukkan adunan telur sedikit demi sedikit dalam adunan susu dan kacau sebati. Tapiskan ke dalam bekas remekins. Bahagikan campuran sama rata. Susun di dalam loyang pembakar.
- Masukkan loyang pembakar ke dalam oven, dan tuangkan air mendidih ke dalam periuk di sekeliling ramekins. (water bath)
- Bakar selama 55 – 60 minit
- Biarkan dia dalam oven selama 20 minit. Hati-hati keluarkan dari oven dan sejukkan kira-kira 30 minit sebelum disimpan dalam chiller. Tutup dengan plastik cling.
Custard ni boleh disediakan sehari hari lebih awal atau awal pagi dan sejuk kan dalam chiller.
Untuk topping:
Taburkan kira-kira satu sudu teh gula ke bahagian atas setiap custard di permukaan custard. Bakar dalam oven guna “broiler” 3 – 5 sehingga gula bertukar keperangan. Siap dan boleh dihidang.
Fruit custard with Jelly
Bahan-bahan:
- Tepung custard 4 Sudu makan
- susu 1 liter ( fresh milk ) kalau nak pakai susu sejat pon boleh
- Gula 1 cup
- Buah2 dalam tin (1 tin)
- Anggur (saya campur sebab mak suka)
- Agar2 layer
- Jelly crystal perisa strawberry 1 kotak
Cara-cara:
- Mula-mula, panaskan susu 1 liter dan gula 1 cup.
- Masukkan epung custard campur dengan sedikit susu dan kacau sebati.
- Bila susu dah mendidih sedikit masukkan tepung custard dan kacau sampai pekat. Jangan tinggal nanti berketul tak sedap.
- Bila dah pekat tutup api dan masukkan buah2 kacau.
- Sejukkan dan masuk dlm bekas.
Bubur Som-Som Pandan
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan santan pekat ( jadikan 4 cawan setelah dicampur air + pati daun pandan (5 helai di blend) – Saya guna jug penyukat
- Sedikit garam
- Sukatan 1:4 (1 tepung : 4 air (Santan+Air)
- Satukan semua dan kacau dalam periuk hingga pekat dan mendidih. Kena sentiasa kacau supaya tidak bergentel..
- Angkat dan senduk kan ke dlm acuan agar atau lain.
Bahan untuk air gula:
- 2 ketul gula melaka
- 2 helai daun pandan
- 2 sudu gula
- Air secukupnya
Cara-cara:
- Panaskan semua hingga mendidih dan daun pandan kering . Baru dapat aroma pandan yang wangi air gula tu.
- Siap.
Koktail
Bahan-bahan:
- 1 bekas nata decoco
- 1 tin Susu pekat
- 1 tin Susu cair
- 1 tin jagung
- 1 tin laici
- 1 tin Kacang merah
- 1 plastik besaq sumi (potong halus²)
Cara-cara:
- Campurkan semua bahan di atas dalam bekas yang sama.
- Nak makan baru letak ais supaya tak rasa tawar.
Thai Red Ruby (Tub Tim Grob)
Bahan-bahan:
- 2 cawan santan
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 biji sengkuang (dipotong kiub)
- 1 helai daun pandan
- Pewarna merah
- Buah nangka (dihiris)
Cara-cara:
- Didihkan santan, air, gula dan daun pandan.
- Untuk red ruby, potong sengkuang bentuk kiub.
- Masukkan pewarna merah dan gaul hingga rata.
- Salutkan dengan tepung ubi kayu. Kemudian tapis dan rebus.
- Rebus selama 5 minit atau hingga salutan menjadi merah.
- Rendam red ruby dalam air sejuk.
- Hidangkan dengan ais, kuah santan, red ruby dan buah nangka.
- Thai Red Ruby Dessert sudah siap. Sesuai untuk dessert menu open house hari raya!
Fruit Basket Puffy
Bahan-bahan puff:
- 100 g marjerin
- 125 g tepung gandum
- 3 biji telur saiz A
- 195 g air
Bahan-bahan inti:
- 1 cawan susu segar
- 4 sdm susu pekat manis
- 2 sdm tepung kastard
- 1 biji telur saiz A
- 1 cawan whipping cream
- Bahan topping
- Buah-buahan kegemaran
Puding roti kastad
Bahan A:
- Roti 10keping
- 1 tin susu cair*
- Telur 3biji*
- 4 sb gula pasir*
- 1 sb esen vanila*
- kismis
- Planta
Cara-cara:
- Sapu loyang dengan planta.
- Sapu planta pada roti dan susun dalam loyang.
- Satukan bahan yang bertanda * dalam satu bekas n kacau2 sehingga sebati n curahkan adunan kedalam loyang yang telah disusun roti.
- Biarkan seketika sehingga roti serap adunan y telah dicurah.
- Panaskan oven pada suhu 200*C atas bawah ye n kukus selama 40minit (suhu ikut kesesuaian oven anda)
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
