Tips lembutkan daging sebenarnya ada banyak, tapi pernah tak anda terfikir bagaimana tukang masak di rancangan memasak melembutkan daging mereka? Hari ini kami kongsi beberapa petua lembutkan daging yang digunakan oleh cef-cef terkenal!
Tips Lembutkan Daging
Berikut adalah tips lembutkan daging dengan cepat dan mudah tanpa perlu masak terlalu lama.
1.Cara Lembutkan Daging Guna Baking Soda
Rendam daging dalam larutan air baking soda selama 15-20 minit. Serbuk penaik menaikkan pH pada permukaan daging, memecahkan protein dan menjadikannya lebih lembut.
Pastikan daging dibilas dengan baik sebelum dimasak untuk mengelakkan rasa serbuk penaik yang terlalu kuat.
2.Cara Melembutkan Daging Guna Cuka
Buat perapan menggunakan bahan yang berasid seperti cuka, atau soda bagi membantu memecahkan tisu penghubung dan serat otot yang keras.
Hanya tambah salah satu komponen berasid ini ke dalam perapan (masukkan bersama minyak dan perasa) dan gunakan pada potongan daging yang nipis dan keras seperti daging kempis, daging tetel gantung, daging tiga segi, daging pinggang atau London Broil.
3.Masukkan Ketulan Ais
Ketulan ais dapat membantu dalam melembutkan daging, kerana ia menyebabkan daging kehilangan kelembapan secara perlahan dan mengekalkan tekstur lebih lembut apabila dimasak.
4.Tips Lembutkan Daging Dengan Sudu
Teknik ini melibatkan penggunaan sudu atau objek berat lain untuk menumbuk daging. Tindakan ini membantu memecahkan serat daging supaya ia menjadi lebih lembut.
5.Menggunakan Buah Nanas
Buah nanas mengandungi enzim bromelain yang boleh membantu memecahkan protein dalam daging dan membuatnya lebih lembut.
Anda boleh mengisar nanas dan menggunakannya sebagai perapan.
6.Lembutkan Daging Dengan Biji Kurma
Biji kurma mungkin tidak begitu popular, tetapi ia juga mempunyai enzim yang membantu dalam proses melembutkan daging.
Biasanya biji ini akan digiling halus dan dijadikan bahan perapan.
7.Masak Dalam Periuk Tekanan Tinggi
Menggunakan periuk tekanan tinggi adalah cara cepat dan berkesan untuk melembutkan daging yang keras.
Periuk tekanan akan memasak daging dengan lebih cepat sambil memecahkan serat daging, menjadikannya lembut dan mudah dimakan.
8.Potong Daging Dengan Cara Betul
Memotong daging mengikut seratnya boleh membantu daging terasa lebih lembut apabila dimakan.
Potongan yang betul memastikan serat daging terputus dengan baik dan memudahkan ia diproses semasa memasak.
9.Gunakan Garam
Kebanyakan potongan daging boleh menjadi lembut jika digaram selama satu jam sebelum dimasak, terutama bahagian daging yang keras.
Selain daripada memberikan perasa kepada daging, garam membantu memecahkan protein dan menjadikan daging lebih lembut. Selepas satu jam, anda boleh masak daging itu mengikut resipi kesukaan anda.
10.Biarkan Pada Suhu Bilik
Jika anda biarkan daging pada suhu bilik sebelum dimasak, ia akan memasak dengan lebih sekata. Biarkan daging pada suhu bilik sekitar 15-30 minit sebelum dimasak.
Daging yang terlalu sejuk atau baru dikeluarkan dari peti sejuk mungkin mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan boleh menjadi lebih keras di bahagian luar sementara bahagian dalamnya masih belum masak sepenuhnya.
Di theAsianparent Malaysia, penting bagi kami untuk membekalkan anda maklumat yang betul, penting dan tepat pada masanya. Tetapi ini tidak berfungsi sebagai alternatif untuk nasihat perubatan atau rawatan perubatan. theAsianparent Malaysia tidak bertanggungjawab terhadap mereka yang memilih untuk mengambil ubat berdasarkan maklumat daripada laman web kami. Jika anda mempunyai sebarang keraguan, kami mengesyorkan agar anda berunding dengan doktor anda untuk mendapatkan maklumat yang lebih jelas.
Peringatan: Anda tidak dibenarkan menyiar artikel ini di mana-mana laman web atau status Facebook yang lain, tanpa pemberian kredit dan pautan yang tepat lagi berfungsi pada artikel asal di laman theAsianparent Malaysia
Baca juga: Resipi Cucur Ikan Bilis Nasi Lembut, Sedap Dimakan Semasa Minum Petang Bersama Keluarga
Baca juga: Cara Buat Jeruk Mangga Viral Sedap & Rangup Tanpa Pengawet, Buat Sekali Boleh Dapat Banyak
Baca juga: Resipi Coleslaw Ala KFC Ikut Cara Che Nom, Anak Mesti Suka!
Ada isu keibubapaan yang buat anda risau? Jom baca artikel atau tanya dan dapat terus jawapan dalam app theAsianparent kami! Download theAsianparent Community di iOS dan Android sekarang!
